Плов таджикский

Голосов: 21

Говядину или баранину нарезать довольно крупными кусками,обжарить до очень золотистого цвета на подсолнечном масле, причем масла при жарке не жалеть, мясо должно быть наполовину в масле. Затем добавить морковь и лук крупно нарезанные, дольки чеснока. Обжарить вместе с мясом. Мясо должно быть в состоянии полуготовности, заливаем его кипятком,солим и варим до готовности.В кипящий бульон добавляем промытый рис и варим уже до готовности риса, это где-то 15 -20 минут, причем рис может быть чуть твердым. Плов должен настояться, т.е. после того как мы его сварили, постоять еще минут 15-20.Шакиров Рафик