Роллы: полезная информация
Японская кухня вкусна, полезна, низкокалорийна, известна во всем мире. Одно из популярных блюд Страны восходящего солнца – роллы, они же маки. Существует масса вариаций рулетов, отличающихся формой, ингредиентами. Неизменным остается метод приготовления макидзуси – они обязательно скручиваются, имеют в составе рис, лист нори и начинку – рыбу, икру, овощи, семена.
Заказ роллов на дом https://oren.farfor.ru/japan/rolly/– быстрый и удобный способ получить желаемое. Однако, прежде чем сделать выбор, стоит узнать о видах угощения и подобрать правильные напитки к ним.
Виды крученых рулетов
Макидзуси бывают четырех видов:
футомаки считаются большими роллами, в них несколько видов начинки;
хосомаки самые простые, маленькие по размеру, с одним ингредиентом – рыбой (тунец, лосось, угорь) или овощами (огурец, авокадо);
тэмаки имеют форму конуса из листа нори, заполненную рисом и начинкой;
урамаки вывернуты наизнанку: рис сверху, водоросль внутри. Посыпаются икрой, кунжутом, оборачиваются рыбой.
Если говорить о вкусовых качествах, маки бывают классическими, запеченными, темпурными, вегетарианскими, десертными.
Польза маки
Рис с рыбой – идеальное сочетание для приверженцев правильного питания. Рыба не проходит термическую обработку, сохраняя полезные свойства. Икра и морепродукты, входящие в состав, – источник йода и железа. Однако польза не только в начинке.
Васаби содержит много витамина С, считается антидотом, нейтрализующим пищевые отравления, используется для профилактики тромбозов, хорош при заболеваниях носовых пазух.
Имбирь укрепляет иммунитет, нормализует работу ЖКТ. Нори – кладезь йода, железа, кальция.
Как распознать свежий продукт
Залежавшееся блюдо видно сразу. Свежие рис и начинка имеют естественный блеск. Злак мягкий, незаветренный, белого, а не серого цвета. Аромат лакомства приятный, без кислых ноток.
Употребляют угощение с сырой рыбой сразу. Роллы с другими видами начинки можно хранить не более трех часов при комнатной температуре в темном месте. В холодильнике разрешено держать только изделия в темпуре без сырых морепродуктов. В обязательном порядке для сбережения используется герметичная посуда – стеклянная, керамическая, вакуумные контейнеры.
Какие напитки походят к роллам
Проверенная классика – зеленый чай и маки. Напиток освежает, тонизирует, очищает вкусовые рецепторы перед дегустацией нового блюда.
Саке – неплохой выбор, но следует знать культуру его употребления. Рисовую водку пьют подогретой небольшими порциями перед основной пищей.
Альтернатива чаю и саке – японское пиво. Поскольку достать его за пределами родной страны проблематично, позволительно отдать предпочтение отечественным производителям алкоголя.
Сливовое вино отличается легким вкусом и подходит к макидзуси. Белое также гармонирует с блюдом.
Ресторан «Фарфор» – быстрая доставка свежих роллов на любой вкус. Приятного аппетита!
ООО Ресторан "Фарфор в Оренбурге" (ОГРН:1135658031046)
Юридический адрес: 460036, г. Оренбург, ул. Расковой д. 10 корпус А
Реклама