В продаваемой на улицах Ульяновска рыбе специалисты нашли смертельно опасных паразитов

Рейды против незаконной торговли на улице ульяновские власти проводят регулярно. Специалисты ветеринарных служб берут на пробу продаваемую продукцию для исследований. Их результаты зачастую оказываются неутешительными. В продуктах без сертификации часто находят паразитов и инфекцию. Напомним, рейды по торговым точкам часто проходят на улице 50-летия ВЛКСМ, улицах Богдана Хмельницкого и Рябикова.

Среди изъятых продуктов в основном на проверку берут мясо и рыбу. Водных обитателей  в лаборатории проверили специалисты Симбирского центра ветеринарии и безопасности продовольствия. В ведомстве сообщили, что употребление рыбы неизвестного происхождения может привести к тяжелым паразитарным и иным инфекционным заболеваниям. Кроме того, покупать продукты питания в неустановленных местах небезопасно и может привести к смертельному исходу.  У уличных продавцов отсутствует документация на товар.

Отметим, на уличных прилавках торговцы продают в основном промысловую рыбу: сельдь, треска, морской окунь,  мерлуза, ставрида, хек, угольная рыба, сайра, горбуша. При этом  довольно часто у этих видов рыб обнаруживаются личинки нематод. Пораженность органов рыб иногда достигает 53-94 процентов. В рыбе может быть до тысячи личинок.

Бактерия поражает желудочно-кишечный тракт. Она встречается у морских рыб. Паразиты по цвету и форме напоминают аскарид, но значительно меньшего размера:  4-6 см, в полупрозрачных капсулах или без них. В теле рыбы анизакиды находятся чаще в состоянии «плоской свернутой спирали». При этом личинки могут долго жить в мертвой рыбе. Они стойки к низким температурам.

Самое важное, что охлаждение рыбы до -4°С длительное время не вызывает гибели вредителей. Также при слабом посоле сельди и охлаждении до -3°С остаются живыми около одного месяца. Личинки гибнут лишь при температуре -18°С  в толще мяса в течение одиннадцати суток.

Паразит, попав в организм человека, приводит к болезни легких, отеку, самопроизвольному кровотечению, нарушению функций кишечника, переваривания и усвоения пищи.

Анизакидоз протекает как острое заболевание с аллергическими симптомами. Первые признаки могут появиться как через час, так и через 12 часов после употребления паразита. У заразившегося появляются схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, иногда кровавая рвота, напоминает симптомы острого гастрита, энтерита, аппендицита. Возможна лихорадка, развитие аллергических реакций. При проникновении личинок в слизистую желудка образуются язвы, полипы и опухоли. Не исключено развитие перитонита. Возможен летальный исход.

Специалисты предупреждают о необходимости употребления в пищу хорошо проваренной рыбы, на которую имеются документы ветеринарно-санитарной экспертизы.