Взбиваю яблочное пюре миксером — получается чудо-десерт: пастила тает во рту, а сахара ни грамма

Взбиваю яблочное пюре миксером — получается чудо-десерт: пастила тает во рту, а сахара ни грамма. Пошаговый рецепт домашней яблочной пастилы на желатине без сахара. Есть мнение, что пастила из яблок и желатина готовится долго и сложно. Однако на деле десерт не требует особых навыков. Существует много рецептов пастилы с желатином — с нежной текстурой и ярким вкусом.

Главное для десерта — правильно подготовить яблочное пюре. Также следует подобрать качественный желатин — он сделает пастилу мягкой и упругой. Рекомендую использовать кислые яблоки, чтобы вкус был насыщенным и сбалансированным.

Что нам понадобится: яблоки — 900 г; вода — 120 мл; желатин — 45 г; подсластитель; сок лимона — 1 ст.л.; соль — щепотка.

Как готовлю пастилу. Яблоки очищаем и удаляем сердцевину, нарезаем произвольно. Вливаем воду, добавляем подсластитель, сок лимона и соль. На среднем огне под крышкой варим яблоки 15–20 минут. Перекладываем в миску. Измельчаем яблоки до состояния пюре погружным блендером.

Высыпаем в пюре желатин, перемешиваем и взбиваем миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Застилаем формы пищевой пленкой и выкладываем густую яблочную массу.

Важно: яблочное пюре должно быть горячим или максимально тёплым. Так желатин полностью растворится, масса получится однородной и без комочков. Накрываем верхушку массы пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 3 часа. Получается нежная пастила с ярким яблочным ароматом.