Британские супермаркеты массово отказываются от коричневых яиц — вы не поверите, почему это делается на самом деле
Как это влияет на пользу продукта
Коричневые яйца нередко кажутся покупателям полезнее. Желток у них иногда ярче — вот люди и делают поспешные выводы.
На деле цвет желтка зависит только от корма курицы. А вот скорлупа — это вообще отдельная история.
Недавно сеть британских супермаркетов объявила: коричневые яйца уходят с полок. Останутся только белые. Зачем такой резкий шаг?
Эксперты объяснили просто. Куры, несущие коричневые яйца, крупнее. Им нужно больше корма. А значит — больше воды, земли и выбросов.
Переход на белые породы сократит выбросы CO₂ почти на 13%. Белые несушки едят скромнее, зато несутся дольше. Меньше корма — меньше нагрузки на природу.
Что ещё экологичнее в белых курах
Плюсы на этом не заканчиваются.
Белые куры производят меньше помёта.
Помет выделяет метан и аммиак — опасные парниковые газы.
Коричневые породы считаются более агрессивными.
Да-да, агрессия тоже имеет значение. Коричневые несушки часто выщипывают перья у соседок. В курятниках растёт стресс. Белые куры в этом плане спокойнее.
Влияет ли цвет скорлупы на питательную ценность
Самое важное: все яйца внутри курицы изначально белые.
Яйцу нужны сутки, чтобы полностью сформироваться. Пигмент добавляется в самую последнюю очередь — уже на выходе. К тому моменту все полезные вещества давно готовы.
Так что цвет скорлупы — просто цвет. На белки, жиры, витамины и микроэлементы он не влияет ни капли.
