«Полезные» продукты, которые вводят в заблуждение: эксперт раскрыл ульяновцам подводные камни
Фруктовый йогурт способен вместить до 5 чайных ложек сахара
В супермаркетах полки ломятся от товаров с обещаниями здоровья: «без сахара», «ПП», «фитнес». Яркие этикетки притягивают взгляд, но за маркетинговыми формулировками нередко скрывается высокая калорийность и избыток сахара. Анастасия Геннадьевна Гвоздкова, ассистент кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии ИБПЧ Пироговского университета, развенчала популярные мифы о «здоровых» продуктах.
Йогурты, мюсли и соки: где прячется сахар
Фруктовый йогурт в маленькой баночке способен вместить до 5 чайных ложек сахара. Фруктов там минимум — вкус создают сиропы и ароматизаторы. Натуральный йогурт без добавок — разумная альтернатива. Добавьте к нему ягоды или орехи самостоятельно: так вы контролируете состав и калорийность.
Мюсли и гранола — ещё один пример обманчивой пользы. Реклама рисует образ идеального завтрака, богатого клетчаткой. Реальность иная: в составе часто встречаются сахар, сиропы, шоколад и масло. Энергетическая ценность такого завтрака сопоставима с десертом.
Выбирайте мюсли без добавленного сахара и глазури.
Оптимальный вариант — овсяные хлопья с орехами, семенами и ягодами.
Соки — отдельная история. В одном стакане апельсинового сока содержится сахар сразу из нескольких плодов, а клетчатки почти нет. Напиток быстро всасывается, не давая чувства насыщения. Смузи в этом плане выигрывают — клетчатка сохраняется. Но и тут есть нюанс: смесь из банана, манго, мёда и йогурта с сахаром превращается в калорийный коктейль.
Протеиновые батончики, обезжиренные продукты и салаты: скрытые ловушки
Протеиновые батончики позиционируют как полезную замену сладостям. Часто это иллюзия. В составе — сахар, глюкозный сироп, карамель и пальмовое масло. Калорийность такой «полезной» сладости порой превышает показатели обычного шоколадного батончика. Перед покупкой важно изучать КБЖУ и список ингредиентов.
Обезжиренные продукты — ещё один распространённый миф. Удаление жира нередко компенсируют сахаром, крахмалом или загустителями. Вкус сохраняется, а польза — нет. Более того, из обезжиренных продуктов кальций усваивается хуже. Они не рекомендованы детям и пожилым людям.
Салаты тоже не всегда становятся лёгким блюдом. Сыр, сухарики, соусы, колбасы — эти ингредиенты кратно увеличивают калорийность.
В ресторане просите заправку отдельно.
Дома используйте лимонный сок, несладкий йогурт или горчицу.
Как не попасться на уловки: простые правила выбора
Эксперт подчёркивает: не существует продукта, который был бы однозначно полезным. Важен состав и количество сахара, соли, жиров и калорий в порции. Полезное питание — не отказ от вкусного, а осознанный выбор. Чем проще продукт и чем меньше в нём переработанных ингредиентов и добавленного сахара, тем лучше.
