Чайный гриб снова в моде: ульяновцам объяснили, кому комбуча может навредить
Ферментированный напиток способен содержать полезные микроорганизмы, но его лечебные свойства часто преувеличивают.
Комбуча, или напиток из чайного гриба, снова стала популярна благодаря интересу к ферментированным продуктам.
В ней могут содержаться органические кислоты, продукты жизнедеятельности микроорганизмов и небольшое количество антиоксидантов. Некоторые люди отмечают улучшение пищеварения, однако убедительных данных о способности комбучи лечить заболевания или резко снижать вес недостаточно.
Промышленный напиток нередко содержит много сахара. Покупателю необходимо смотреть состав и пищевую ценность, а не только надписи «натуральный» и «пробиотический».
Домашняя комбуча требует строгой чистоты. При неправильном приготовлении в банке могут развиваться нежелательные микроорганизмы и плесень.
Ульяновцам нельзя употреблять напиток с необычным гнилостным запахом, цветными пушистыми пятнами или повреждённой плёнкой.
Из-за кислотности комбуча способна усиливать симптомы гастрита и рефлюкса. Осторожность также необходима беременным, детям и людям с ослабленным иммунитетом.
Напиток содержит небольшое количество алкоголя, образующегося при брожении. Чем дольше он стоит в тепле, тем менее предсказуемым становится состав.
Комбуча может быть частью рациона здорового взрослого, но не заменяет воду, лекарства и назначенное врачом лечение.
