Роспотребнадзор в 2017 году забраковал шесть тонн хлебобулочных изделий
За последние пять лет доля брака снизилась.
Росптребнадзор в результате проверок обнаружил у хлебобулочных изделиях, продающихся в магазинах, "картофельную болезнь", повышенную влажность и непропеченный мякиш. Всего за 2017 год ведомство забраковало шесть тонн хлебобулочных изделий, сообщается на сайте Роспотребнадзора.
Так, проверки показали, что удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,14%. Микробиологические показатели оказались превышены на 2,2% проверенной продукции. По физико-химическим показателям (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) не соответствовали нормативным требованиям 2,3% проб.
Всего за прошлый год было забраковано 1330 партий хлебобулочных изделий, при этом отмечается, что за последние пять лет доля брака снизилась.
