Натуральное или подделка? Сколько на прилавках ульяновских магазинов фальсифицированного молока
Какую молочную продукцию лучше оставить лежать на полке, а какой отдать предпочтение, выясняла корреспондент медиахолдинга «Мозаика»
В начале месяца медиахолдинг «мозаика» провел эксперимент, задачей которого было выяснить, сколько на полках ульяновских магазинов лежит фальсифицированного молока. Для проведения экспертизы нами были взяты восемь наименований продукции:
1. «Выбор хозяйки» - 3,2% (АО «АЛЕВ»);
2. «Заволжский» - 2,5% (ООО «Молочная индустрия»);
3. «Моя Маруся» - 3,2% (изготовитель ООО «Фотида»);
4. «Тольятти Молоко» - 3,2% (изготовитель АО «Тольяттимолоко»);
5. «Молочная ферма» - 2,6% («Новомалыклинский молочный завод»);
6. «Волжские просторы» - 3,2% (Ульяновский молочный завод);
7. «Вкуснотеево» - 3,2% (производитель «Молвест»);
8. «Домик в деревне» - 2,5% (ООО «ВБД»).
Все вышеперечисленные образцы редакция направила в лабораторию, после чего организовала «круглый стол», на котором обсуждались результаты контрольной закупки вместе с представителями компаний-изготовителей молочной продукции, специалистами Роспотребнадзора и ветеринарной службы Ульяновской области.
8 сентября все участники собрались в здании торгово-промышленной палаты. Перед обсуждением в холле прошла дегустация отобранных марок молока. Каждый мог проголосовать за понравившийся образец. Народное голосование выявило несколько лидеров. Больше всего дегустаторам понравилось молоко марки «Вкуснотеево» и «Волжские просторы». За них было отдано 7 голосов.
А вот непосредственно результаты исследования эксперты сообщили на круглом столе.
Старт мероприятию дала начальник отдела санитарного надзора Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области Лилия Федоскова.
– Мы проверяем молочную продукцию по микробиологическим показателям, санитарно-химическим, на содержание антибиотиков и радиобиологических показателей, а также по физико-химическим, это как раз показатель фальсификации. Уточню, физико-химические показатели – это когда жирный кислотный состав не соответствует нормированным показателям ГОСТа и обнаруживается присутствие растительных фитостеринов. В прошлом году нами было отобрано 1473 пробы, из них 107 не соответствовало, это значит, что примерно 7,3% образцов - фальсификаты. В этом году мы отобрали 683 пробы, из них выявлено 73 несоответствия, что составляет 11,1%, то есть в 2017 году стало ещё больше выявляемых несоответствий, - отметила Лилия Михайловна.
Лабораторные исследования показали, что из восьми представленных образцов не соответствуют нормативной документации два, а именно молоко под названием «Молочная ферма» (2,6%), производителем которого является «Новомалыклинский молочный завод» и молоко «Моя Маруся» (3,2%), изготовитель ООО «Фотида».
– Проверялось радиологическая безопасность по пяти показателям, жирно-кислотный состав и присутствие фитостеринов. Их в составе должно быть не больше 2%. В названных образцах, показатели не соответствовали нормам, - отметил Ведущий ветеринарный врач химико-токсикологической испытательной лаборатории ОГБУ «Симбирского референтного центра ветеринарии и безопасности продовольствия» Алексей Тумановский.
Меньше всего нареканий возникло у специалистов к фаворитам народного голосования – «Вкуснотеево» и «Волжские просторы», производителем которых является Ульяновский молочный завод (компания «Молвест»).
– Качественный продукт из натурального молока производить сложно, так как его нужно за определенное время обработать, не передержать, чтобы оно не испортилось и так далее. Проще добавить растительные жиры, с которыми производство становится гораздо легче. Однако мы придерживаемся следующей политики: если на упаковке написано цельное молоко или молоко 3,2% жирности, то так оно должно и быть. У нас есть всё необходимое оборудование, которое помогает выявить какие-либо нарушения в технологии. Если на упаковке не указан честный состав – это мошенничество», - сказал в своем выступлении директор Ульяновского молочного завода Роман Коржов.
В рамках круглого стола выступали и ульяновские доктора, среди которых был главный врач центра медицинской профилактики Павел Смирнов. Он отметил, что на полках магазинов не хватает обезжиренных молочных продуктов.
Производители приняли на заметку такое предложение и решили обсудить этот вопрос уже на следующем круглом столе.
