Ульяновцам объяснили, в чём разница между зерновым и растворимым кофе

Растворимый и зерновой кофе различаются не только консистенцией. Главное их различие – в технологии производства. Рассмотрим, как это влияет на качество продукта, его пользу или вред.

Зёрна кофейного дерева используют в качестве сырья для молотого напитка. После обжарки их сразу отправляют в продажу или перемалывают, а только потом реализуют. Примеры свежеобжаренного кофе можно посмотреть на https://almondandcoffee.ru/collection/svezheobzharennyj-kofe.

Получается, зерновой кофе находится ближе к природному состоянию. При соблюдении технологии обжаривания в нём остаётся максимум натуральных и полезных качеств.

Растворимый кофе изготавливается несколько иначе. Сначала зёрна также обжаривают, затем промывают горячей водой и сушат. Следующий этап определяет, каким станет кофе: порошковым, гранулированным, сублимированным. В первом случае его обрабатывают горячим воздухом, во втором – горячим воздухом со смачиванием, в третьем кофе подвергается вакуумной обработке.

Ни один из видов кофе не оказывает прямого вреда на человека. Однако часто бесконтрольное употребление большого количества кофе может негативно сказаться на здоровье.

Выбирая между зерновым и растворимым кофе ценители чаще всего отдают предпочтение первому. Причина кроется в том, что цельные зёрна кофе сохраняют полезность заложенных в них природой веществ. В том числе калия, магния, витаминов и жирных кислот. Кофеина, сильно влияющего на вкусовые качества продукта, также же содержится больше в зерновых сортах кофе.

Растворимый кофе при обработке утрачивает большую часть кофеина. Кроме того, при его чрезмерном употреблении у человека может пострадать нервная система или даже начать развиваться опухоли. Поэтому врачи советуют ограничивать потребление растворимого продукта 1 чашкой в день, в то время как зерновое кофе можно пить до 3 чашек за сутки.