Сплошная химия: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка
Сможете догадаться какой?
Недавнее исследование Роскачества, охватившее 33 марки охлаждённого куриного филе, вызвало удивление не только своим масштабом, но и результатами. Худшим образцом было признано филе без кожи от бренда «Мираторг».
Хотя мясо соответствовало заявленным параметрам по массе, влажности, пищевой ценности, отсутствию посторонней ДНК и консервантов, в нём обнаружили антибиотики и токсичный хлороформ. Более того, филе имело признаки ранней порчи и недостаточной свежести, что подтверждалось запахом, вкусом и текстурой, не соответствующими стандартам.
Также специалисты отметили нарушения в маркировке, что затрудняет контроль за сроками и условиями хранения продукта.
Присутствие антибиотиков и хлороформа в птице вызывает серьёзные опасения. Эти вещества запрещены в пищевой продукции, и их наличие — потенциальный риск для пищеварения и иммунной системы.
В рамках той же проверки многие другие бренды показали себя лучше: гормоны роста не используются, хлорная обработка и избыток воды в мясе официально не подтверждены, а опасные бактерии вроде сальмонеллы и листерии исчезли из результатов исследований. Однако нестабильность температурных режимов при хранении и транспортировке всё ещё остаётся причиной микробиологических рисков.
Рынок отреагировал незамедлительно: бренды, включая «Белоярочку», «Петруху», «Ан-Нур», «Троекурово» и «Домашнюю курочку», пересмотрели процедуры контроля качества, обновили аудиты и производственные процессы.
Роскачество рекомендует покупателям внимательно изучать упаковку, сроки годности и органолептические признаки свежести перед покупкой, чтобы избежать риска приобретения небезопасного продукта.
