Обошел изюм с курагой, и в 2 раза полезнее чернослива: назвали самый полезный сухофрукт
Мы привыкли думать, что лучшие сухофрукты для здоровья — чернослив для пищеварения или курага для сердца. Но, оказывается, настоящий король на полке супермаркета — скромный сушеный инжир. Специалисты по питанию всё чаще ставят его на первое место по полезности, и на это есть веские причины.
Диетологи в восторге
Начнем с главного — с клетчатки. В 100 граммах сушеного инжира содержится около 18 граммов пищевых волокон. Для сравнения: это почти вдвое больше, чем в том же черносливе. При этом инжир действует на кишечник не как грубая «щетка», а очень мягко и деликатно. Вместо того чтобы провоцировать резкие позывы, он помогает настроить микрофлору на правильную работу. Никакого вздутия или дискомфорта — только естественное очищение и легкость.
Но главный козырь инжира — это кальций. В 100 граммах сухих плодов его содержится 214 мг. Для сравнения: в кураге — около 160 мг, а в черносливе и вовсе только 72 мг. Получается, что пара-тройка плодов инжира способна дать организму столько же этого важнейшего минерала, сколько стакан молока. Это настоящая находка для тех, кто не переносит лактозу, для пожилых людей, которым нужно беречь кости от остеопороза, и для всех, кто хочет, чтобы зубы и суставы оставались крепкими как можно дольше.
Кстати, о сердце и сосудах. Калия и фосфора в инжире тоже предостаточно. Эти элементы помогают держать давление в норме, поддерживают ритм сердца и даже влияют на ясность ума. Если вы чувствуете, что к вечеру «мозги закипают», возможно, организму просто не хватает именно таких микроэлементов.
Теперь о сладком. Многие боятся сухофруктов из-за сахара, и правильно делают — но только не в случае с инжиром. Его гликемический индекс составляет всего 40 единиц. Это значит, что сахар из него усваивается медленно, без инсулиновых качелей и внезапного чувства голода через полчаса. Для сравнения: у изюма ГИ — 65, а у фиников и вовсе может зашкаливать за 140. Инжир дает энергию постепенно, а благодаря высокой питательной плотности пары плодов хватает, чтобы забыть о голоде на пару часов. И это всего при 257 ккал на 100 грамм — вполне диетический вариант, если не увлекаться.
Эксперты-нутрициологи также напоминают, что инжир богат витаминами группы B и мощными антиоксидантами. В наше время, когда каждый второй жалуется на усталость и стресс, это особенно ценно. Плюс ко всему, инжир — один из самых «чистых» сухофруктов. В отличие от ярко-оранжевой кураги, которую часто окуривают сернистым газом для красоты, инжир обычно сушат естественным путем. Он не обязан быть красивым — он обязан быть полезным.
Что еще важно знать об инжире и как его есть с умом?
Конечно, у многих сразу возникает вопрос: если он такой сладкий и сытный, не поправляются ли от него? Секрет в умеренности и времени употребления. Лучше всего есть инжир в первой половине дня — как самостоятельный перекус или добавку к каше и творогу. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в его составе, кстати, помогают усваиваться жирорастворимым витаминам, так что ложка сметаны в твороге с инжиром — идеальный дуэт для усвоения того же кальция.
А кому инжир особенно нужен? В первую очередь — тем, кто восстанавливается после болезней или операций, потому что он помогает поднять уровень гемоглобина (железа в нем тоже достаточно). Во-вторых — всем, кто много работает головой: школьникам, студентам, офисным сотрудникам. Глюкоза в инжире «правильная», она питает мозг, но не вызывает резкой усталости, как после шоколадки. И, конечно, инжир незаменим в сезон простуд: он смягчает горло (если заварить его в молоке) и поддерживает иммунитет. Так что, выбирая сухофрукты в следующий раз, присмотритесь к этому сморщенному, невзрачному на вид плоду — внутри него скрывается настоящая аптека.
