Мужчины или женщины: кто на самом деле чаще добавляет соль за столом — результат исследования удивит
Привычка досаливать пищу зависит не только от вкуса, но и от образа жизни. Учёные выяснили, кто чаще тянется к солонке и почему
Избыток соли провоцирует высокое давление, сердечно-сосудистые и почечные заболевания, а также ускоряет снижение когнитивных функций. ВОЗ рекомендует взрослым не превышать 5 г соли в день. Бразильские учёные из Государственного университета Рио-де-Жанейро решили выяснить, кто чаще добавляет соль в уже готовую пищу.
В опросе 2016–2017 годов участвовали более 8 300 бразильцев старше 60 лет. Они рассказывали о пищевых привычках за предыдущие сутки и сообщали, досаливают ли еду за столом. Выяснилось, что так поступают 12,7% мужчин и 9,4% женщин.
Среди мужчин привычка досаливать чаще встречалась у живущих в одиночестве (на 62% чаще, чем у тех, кто живёт с другими) и реже — у соблюдающих диету для контроля давления (менее чем вдвое реже остальных), сообщает Наука Mail.
У женщин вероятность добавления соли была:
на 68% выше при отсутствии диеты для контроля давления;
вдвое выше при жизни в городе или частом употреблении ультрапереработанных продуктов;
на 81% ниже при регулярном употреблении фруктов;
на 40% ниже при регулярном употреблении овощей.
Исследование не устанавливает причинно-следственных связей, а данные основаны на самоотчётах участников, что может искажать результаты. Привычка досаливать может быть связана как с вкусовыми предпочтениями, так и с тем, что регулярное употребление солёного снижает чувствительность ко вкусу.
Как снизить потребление соли:
уменьшать содержание натрия в промышленных продуктах;
использовать травы, натуральные приправы, кислотность цитрусовых;
убрать солонку со стола.
