Секрет китайской медицины: как куриные яйца помогают при диабете — 2 простых блюда, которые спасают от жажды и усталости
Согласно традиционной китайской медицине, использование куриных яиц людьми с диабетом должно зависеть от их физического состояния, дозировки и способа приготовления для достижения максимальной пользы
Согласно современной науке о питании, куриные яйца являются высококачественным источником белка, а также содержат витамины А, D, В12, железо и цинк. Яйца имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови после употребления. Однако яичные желтки содержат холестерин. При чрезмерном употреблении, особенно у людей с диабетом и дислипидемией, это может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам доктора Нгуен Куанг Дуонга, куриные яйца обладают сладким вкусом, нейтральны по своей природе, питают кровь, восполняют инь, увлажняют сухость и успокаивают нервы. У больных диабетом наблюдается «истощающая жажда», вызванная дефицитом инь. Для этой группы пациентов куриные яйца, особенно желтки, могут помочь питать инь, восполнять кровь, вырабатывать жидкости, уменьшать сухость и жажду, а также способствовать улучшению физической слабости.
Рекомендации по употреблению:
Контролируйте количество: 3–5 яиц в неделю; при нарушениях липидного обмена — не более 2–3 желтков в неделю.
Отдавайте предпочтение варёным или приготовленным на пару яйцам.
Сочетайте с зелёными овощами и цельнозерновыми продуктами.
Лучше есть на завтрак или в качестве перекуса, избегая переедания вечером.
Рецепты лечебных блюд:
Паровые яйца с листьями полыни: 1–2 яйца, горсть свежих листьев полыни. Полынь мелко нарезать, смешать с яйцами, добавить теплую воду, готовить на пару 10–15 минут. Восстанавливает кровообращение, снижает усталость.
Куриный яичный суп с люффой: 1 яйцо, 1 люффа (200–300 г). Люффу нарезать, варить 2–3 минуты, затем медленно влить взбитое яйцо, помешивая. Снимает жар, увлажняет кожу, способствует выработке жидкости.
Людям с диабетом следует ограничить употребление яиц или проконсультироваться с врачом при наличии дислипидемии, сердечно-сосудистых заболеваний, избыточного веса, хронических заболеваний печени или почек. Следует избегать сырых или недостаточно приготовленных яиц. Яйца не должны рассматриваться как замена лечению, сообщает vietnam.vn.
