5 быстрых десертов в стакане без выпечки: когда хочется сладкого а возиться лень — собрал за 10 минут и не надо мыть гору посуды

Десерт в стакане или креманке — это идеальный формат для ленивого вечера когда душа просит чего-то вкусненького и сладкого, а стоять у плиты и возиться с духовкой нет ни малейшего желания. Не нужно ничего печь, ждать пока остынет до комнатной температуры, аккуратно перекладывать коржи и потом отмывать всю кухню от муки и сахарной пудры. Все собирается буквально за десять-пятнадцать минут из простых и доступных продуктов, выглядит очень опрятно и аппетитно за счет красивых слоев, и дает именно то что нужно в такие моменты — нормальный полноценный десерт, а не случайную попытку заесть тягу к сладкому магазинной конфетой. Эти пять рецептов проверены временем и не требуют каких-либо редких ингредиентов или сложных кулинарных техник, поэтому справится даже начинающий кулинар или человек далекий от кондитерского искусства.

Первый вариант — ленивый тирамису в стакане без сырых яиц и долгой пропитки. Для двух порций понадобится сто пятьдесят граммов маскарпоне или любого качественного сливочного сыра, столько же холодных сливок жирностью не менее тридцати трех процентов, пара столовых ложек сахарной пудры, несколько штук печенья савоярди или любого другого сухого бисквитного печенья, сотня миллилитров крепкого остывшего кофе и порошок какао для посыпки. Сливки взбиваются с сахарной пудрой до мягких пиков, затем к ним аккуратно подмешивается маскарпоне до гладкого однородного крема. Печенье окунается в кофе буквально на одну секунду, не дольше, иначе оно превратится в кашу и испортит текстуру десерта. На дно стакана выкладывается немного крема, затем слой пропитанного печенья, снова крем, и так повторяется до верха емкости. Верхний слой обязательно посыпается какао-порошком через мелкое ситечко для красивого бархатного финиша.

Второй десерт — чизкейк в стакане с ягодами или ягодным соусом который получается нежным и совершенно не тяжелым по консистенции. Понадобится восемьдесят граммов рассыпчатого песочного печенья типа Юбилейного, тридцать граммов растопленного сливочного масла, сто восемьдесят граммов сливочного сыра, сто граммов густого натурального йогурта или жирной сметаны, две столовые ложки сахарной пудры и примерно сто пятьдесят граммов свежих или замороженных ягод. Печенье измельчается в мелкую крошку в блендере или при помощи скалки и пакета, смешивается с растопленным маслом до состояния влажного песка и выкладывается на дно стаканов в качестве базового слоя. Отдельно смешивается сливочный сыр с йогуртом и сахарной пудрой до гладкости, после чего крем и ягоды выкладываются слоями поверх песочной основы. Если ягоды слишком кислые, их можно слегка присыпать сахаром или использовать готовый густой джем без лишнего сиропа.

Третий рецепт — суперпростой шоколадно-банановый десерт для тех кто хочет сладкого здесь и сейчас. Два очень спелых банана разминаются вилкой в пюре или пробиваются погружным блендером, затем смешиваются со ста пятьюдесятью граммами густого йогурта или мягкого творога, двумя столовыми ложками качественного какао-порошка и небольшим количеством меда или сиропа по вкусу. Готовая масса раскладывается по стаканам и посыпается сверху тертым темным шоколадом, дроблеными орехами или кокосовой стружкой для контраста текстур.

Четвертый вариант — карамельные яблоки с кремом в стакане который особенно хорош в прохладную погоду. Два яблока нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей до мягкости и легкой карамелизации. Затем слоями выкладываются с крошкой из печенья и кремом из сметаны или греческого йогурта с сахарной пудрой.

Пятый рецепт — освежающий лимонный крем для уставших от приторных магазинных сладостей. Густой йогурт или сметана смешивается с парой ложек сгущенного молока, цедрой и соком половины лимона, после чего слоями чередуется в стакане с крошкой из песочного печенья.

У десертов в стакане есть одно неоспоримое и очень удобное преимущество перед классическими тортами и пирожными: они выглядят аккуратно и собранно даже когда готовятся на скорую руку без особых эстетических стараний. Вам не нужно думать о том ровно ли разрезался бисквит, хорошо ли застыл крем и не поплывет ли конструкция при нарезке на порции. Сами слои уже делают половину презентационной работы, создавая красивый полосатый рисунок на просвет. Плюс это тот редкий формат который легко и безболезненно адаптируется к имеющимся в холодильнике продуктам. Нет маскарпоне — возьмите любой сливочный сыр или густую деревенскую сметану, нет свежих ягод — подойдет хорошее варенье или джем, нет одного вида печенья — берите другое имеющееся под рукой. Главное не точность до грамма, а возможность быстро собрать вкусный десерт и не чувствовать себя заложником кухонной рутины.