Можно ли варить суп на воде из-под крана: запомните на всю жизнь — ответ вас удивит

Наливаете воду из-под крана в кастрюлю, ставите на огонь и уверены, что кипячение убьет всю гадость? Миллионы хозяек делают так каждый день. И зря. Эксперты по водоподготовке и врачи предупреждают: варить суп на водопроводной воде можно не всегда и не везде. Разовый стакан, может, и не навредит. Но постоянное использование воды из-под крана для готовки способно годами накапливать в организме то, от чего не спасает даже часовое кипячение. И вот почему.

Давайте разберем по фактам, что происходит с водой при нагреве. Бактерии и вирусы погибают — тут все чисто, суп по микробиологии безопасен. Но соли тяжелых металлов — свинец, кадмий и прочая таблица Менделеева — никуда не исчезают. Более того, по мере выкипания воды их концентрация растет. С хлором еще хуже: при кипячении, особенно долгом или повторном, образуются хлорорганические соединения и диоксины. Это потенциально канцерогенные вещества при регулярном употреблении. Плюс старые трубы добавляют в кастрюлю ржавчину, механические частицы и продукты коррозии. Вкус тоже страдает: жесткая вода с избытком кальция и магния делает мясо жестким, овощи рыхлыми, а примеси железа дают металлический привкус. Хлор перебивает аромат специй и зелени, в некоторых случаях оставляя «бассейновый» запах даже после кипячения.

Как понять, можно ли вообще лить вашу воду в суп? Три простых правила на всю жизнь. Первое: если вода пахнет хлоркой, ржавчиной или болотом — не используйте ее для еды даже после кипячения. Второе: если после отстаивания в бутылке появляется налет или маслянистая пленка — это сигнал, что без фильтра не обойтись. Третье: для ежедневной готовки безопаснее и вкуснее брать фильтрованную или бутилированную воду, особенно если в доме дети, беременные, пожилые или люди с хроническими заболеваниями. Для них последствия накопления тяжелых металлов и хлорорганики проявляются быстрее всего.