Шедевр на сковороде: творожный торт без духовки — нежнее, чем в ресторане

Творожный торт на сковороде: нежный, как в ресторане, но без духовки. Он получается очень вкусным, с приятной кремовой текстурой и лёгкой кислинкой. Этот творожный торт на сковороде получается воздушным, с лёгким кремом и готовится очень просто. Никакой духовки — только сковорода.

Тесто для коржей. Творог 400 г (жирность 5–9%) протрите через сито. Добавьте 2 яйца, 100–120 г сахара, щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте. Постепенно всыпьте 240–300 г муки. Замесите мягкое, не липкое тесто. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг (диаметр около 20 см). Выпекайте коржи на сухой разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Крем и сборка. Смешайте 500 мл густой сметаны с 120–130 г сгущённого молока и ванилью. Каждый корж смажьте кремом. Соберите творожный торт, слегка прижимая слои. Украсьте крошкой. Дайте пропитаться 2–3 часа в холодильнике.

Результат — нежный, кремовый, с лёгкой кислинкой. Идеально к чаю. Никакой духовки, только сковорода и 8 коржей.