Скрытые ловушки в супермаркете: что на самом деле лежит на полках
Список продуктов, которых стоит избегать
Магазин уже давно перестал быть местом, где автоматически покупают еду. Эксперты в области питания бьют тревогу: сегодня это скорее территория постоянного выбора и скрытых ловушек. Не все продукты опасны очевидно. Многие выглядят вполне прилично, стоят недорого и даже кажутся разумной альтернативой.
Однако именно такие вещи стоит уметь обходить стороной. Спокойно, без фанатизма, но осознанно. В этом обзоре — главные продукты, которых стоит избегать, если вы следите за здоровьем.
Сахарозаменители: почему их относят к продуктам, которых стоит избегать
Начнём с заменителей сахара. Их покупают с благими намерениями: меньше калорий, меньше вреда, контроль веса. Но когда в тело попадает сахарозаменитель, мозг получает сигнал, что сейчас будет энергия. Поджелудочная готовится, а углеводов нет. В итоге возникает резкое чувство голода, тяга к еде и раздражительность.
А еще желание съесть ещё больше, чем до этого. К тому же почти все искусственные заменители — это пустышка. Они не питают, не насыщают и не приносят пользы. Вот почему диетологи вновь включают их в список продуктов, которых стоит избегать.
Транс-жиры в каждом втором продукте
Далее идут продукты с транс-жирами. Транс-жиры почти не встречаются в природе. Их создают искусственно, когда жидкие растительные масла превращают в твёрдые. Например, в маргарин, кулинарные жиры или мягкие «масла». Структура у таких жиров чуждая. Клетки не понимают, что с ними делать.
В итоге страдает обмен веществ и нарушается клеточный метаболизм. Транс-жиры прячутся не только в маргарине, но и в майонезе, кетчупе, мягких маслах, полуфабрикатах и даже в рафинированных маслах. Это одни из самых коварных продуктов, которых стоит избегать на ежедневной основе.
Малосольная сельдь: скрытый консервант
Ещё одним продуктом, которого стоит избегать, является малосольная сельдь в пластиковых контейнерах. Специалисты напоминают: малосольная сельдь обязана храниться в масле, а не в уксусе, не в вине и точно не в собственном соку. Если на полке лежит сельдь без масла, значит, в неё добавлен уротропин.
Это консервант, который позволяет рыбе выглядеть свежей слишком долго. Тот же принцип действует с малосольной икрой. Физически она не может храниться долго. Если икра спокойно стоит неделями и месяцами, значит, внутри не только соль. Для длительного хранения подходит либо сильно солёная икра, либо замороженная. Поэтому малосольные деликатесы — в первую очередь продукты, которых стоит избегать.
Консервированный горошек и ГМО-риски
Консервированные горошек и кукуруза давно стали обязательной классикой салатов. Но у них есть неприятная особенность: большинство консервированных вариантов — генно-инженерные. Проблема не в самом горошке или кукурузе, а в их происхождении и обработке. Намного безопаснее выбирать замороженные аналоги без рассолов, сахара и консервантов. Если вы составляете корзину в супермаркете, помните: консервы с этикеткой «овощи» тоже входят в перечень продуктов, которых стоит избегать.
Кукурузные палочки без сахара: иллюзия вкуса
Кукурузные палочки должны быть несладкими. Всё остальное — иллюзия. Сахар туда почти никогда не добавляют. Используют именно сахарозаменители, о вреде которых уже говорилось. Плюс усилители вкуса, ароматизаторы и пустые калории. В итоге получается быстрый всплеск удовольствия и такое же быстрое истощение энергии. Для детского перекуса или здорового снека это не вариант. Даже не глядя на яркую упаковку, смело относите кукурузные палочки к продуктам, которых стоит избегать.
Ветчина под микроскопом: зелёный оттенок вместо розового
Ветчина выглядит мясной, плотной, розовой. Но для её производства используют тонкую шейку, гель и воду. Всё это тщательно перемешивается в специальных установках, формуется, и через несколько часов получается аппетитный кусок. Реальность такова: настоящего мяса там около пяти процентов.
Розовый цвет достигается красителями. Если выключить свет у витрины, можно заметить зеленоватый оттенок продукта. Качественная ветчина не может быть дешёвой, а дешёвая — полезной. Потому мясные деликатесы из супермаркета — это абсолютно точные продукты, которых стоит избегать.
Что в итоге? Спокойный отказ от этих позиций не сделает вас фанатиком. Просто в следующий раз в магазине вы будете знать, куда смотреть. И выбирать то, что действительно достойно вашей тарелки.
