Не выкидывайте черствый хлеб: вот 7 проверенных способов превратить его в деликатес
Семь неочевидных способов вернуть хлебу жизнь
Купили батон, сунули в шкафчик и благополучно забыли о нем на пару дней? Знакомая ситуация. Достаете — а он уже совсем не тот: жесткий, сухой и вроде бы только на корм птицам годится. Но повода для расстройства нет. И тем более — для выбрасывания продуктов. Существует масса вариантов грамотно «утилизировать» хлеб второй свежести.
Как за пару минут вернуть батону мягкость?
Прежде чем пускать остатки хлеба в переработку, попробуйте его реанимировать. Три рабочих метода реально работают.
В микроволновке. Возьмите бумажное полотенце, намочите и хорошо отожмите. Заверните в него ломтики хлеба. Отправьте в печь ровно на 10 секунд. Этого хватит, чтобы структура размягчилась. На финише можно слегка подрумянить кусочки в тостере.
В духовке. Сбрызните батон водой из пульверизатора. Заверните в фольгу. Ставьте в холодную духовку, после чего выставляйте 150 градусов и таймер на 10 минут. Образующийся внутри пар творит чудеса.
На пару. Налейте воду в кастрюлю, вскипятите. Подержите черствые ломтики над паром буквально пару минут. Обработайте с обеих сторон — эффект будет заметнее.
Шесть идей для блюд из вчерашнего хлеба
Если возвращать мягкость уже поздно или не хочется, вот где черствый хлеб будет настоящей звездой.
Сухарики и гренки на любой вкус
Самый очевидный вариант. Но скучным его не назовешь.
Соленые кубики. Нарезаете батон полосками, затем кубиками. Солите. Запекаете 5–7 минут при 180 градусах. Вместо обычной соли попробуйте адыгейскую, копченую или гималайскую — вкус заиграет по-новому.
Чесночные полоски. Натрите куски чесноком. Порежьте. Обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.
Сладкие тосты. Смешайте яйцо, пару ложек молока и ложку сахара. Окунаете хлеб в эту смесь. Жарите с двух сторон на сковороде.
Горячие бутерброды и тосты
Нет свежего хлеба? Не проблема. Нарежьте черствый ломтиками. Сверху — колбаса, кружок помидора и обязательно кусочек сыра. Он создаст ту самую аппетитную «шапочку». Минута в микроволновке или духовке — и готово.
Любите сладкое? Просто подсушите ломтики на сковороде или в тостере. Подавайте с джемом, сгущенкой или арахисовой пастой. А для сытного сэндвича возьмите авокадо, огурец и красную рыбу. Или курицу с салатом.
Ленивая пицца
Пробовали? Батон режется кусочками. Плотно выкладывается на противень (без зазоров). Сверху — кетчуп или паста. Дальше колбаса, грибы, помидоры — что есть в холодильнике. Щедрый слой сыра завершает конструкцию. 15 минут при 180 градусах — и перед вами отличная альтернатива тесту.
Панировочные сухари
Зачем переплачивать за магазинный пакет? Натрите сухой хлеб на терке, проверните через мясорубку или пробейте блендером. Слегка подсушите в духовке. Храните в банке с крышкой. Отбивные, котлеты, наггетсы — везде пригодятся. Или используйте как загуститель для пудинга.
Десерты из хлеба? Легко!
Черствый батон отлично идет в сладкую выпечку.
Пудинг. Нарежьте хлеб, замочите в молоке с сахаром. Переложите в форму и в духовку. Вкусно и просто.
Шарлотка без муки. Хотите яблочный пирог, а муки нет? Нарежьте батон ломтиками. Выложите на противень слоями, чередуя с яблоками. Взбейте яйца с сахаром в пену, залейте основу. 30 минут в духовке — и плотный, но очень вкусный десерт готов.
Сытная яичница
Быстрый завтрак? Легко. Нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на сливочном масле. Отдельно взбейте 3–4 яйца с солью, перцем и травами. Вылейте на сковороду к хлебу. Накройте крышкой. Пять минут на среднем огне — и омлет готов. Добавьте по желанию колбасу, помидоры, сыр или зелень.
Запеканка на любой вкус
Любите сладкое или соленое — выбирайте.
Попробуйте морковную. Натрите морковь, добавьте яйцо и сахар. Хлеб замочите в молоке на пару минут, отожмите и смешайте с остальным. В форму и в духовку. Вместо моркови возьмите яблоки, сухофрукты или творог — каждый раз получится новое блюдо.
