Больше не покупаю йогурт в магазине: этот рецепт изменил всё, смотрите, как просто
Домашний йогурт без закваски за 2–4 часа
Самодельный йогурт — штука универсальная. С ягодами, в салатах, в коктейле — везде хорош. И знаете что? Закваска не нужна. Вообще. Автор портала «Хибины.ру» давно готовит его так и делится лайфхаком.
Процесс займёт минуту активного времени. Ещё пара часов ожидания — и продукт на столе.
Какие ингредиенты взять
Всё просто:
молоко — 1 литр;
обычный магазинный йогурт — 3–4 столовые ложки.
Готовим шаг за шагом
Лучше брать молоко жирностью 2,5–3,2%. А на упаковке йогурта не должно быть пометки «термизированный». Термообработка убивает живые бактерии — без них сквашивания не выйдет. Ещё пригодится термос подходящего объёма.
Шаг 1
Нагрейте молоко. Оно должно быть очень тёплым, но не обжигающим палец. Перегреете — бактерии погибнут.
Шаг 2
Влейте в молоко йогурт, перемешайте. Перелейте всю смесь в термос.
Шаг 3
Закрутите пробку неплотно. Закройте колпачком. Оставьте на 2–4 часа. Термос лучше не трясти.
Шаг 4
Проверьте содержимое. Увидели плотную массу? Перелейте готовый йогурт в банку. Можно пробовать.
На что обратить внимание
После сквашивания не держите йогурт долго в термосе — станет кисловатым. Храните в холодильнике.
Нет термоса? Не беда. Перелейте подогретое молоко в банку, закройте и поставьте в тёплое место: на батарею или солнечный подоконник. Для подогрева удобно использовать водяную баню.
