Манка, кефир да сода — через 15 минут оладьи в дырочку: выходят кружевные, всем на загляденье

Манка, кефир да сода — и через 15 минут на столе оладьи в дырочку. Кружевные, нежные, как пух, с хрустящей корочкой. Ни одного комочка. Тают во рту.

Рецепт оладий на манке и кефире гениально прост. Готовятся прямо на сковороде за четверть часа.

Что нужно для кружевных оладий:

1 стакан кефира (250 мл)

1 яйцо

3–4 ст. ложки манки (без горки)

0,5 ч. ложки соды

1 ст. ложка сахара

щепотка соли

растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи без комочков: смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Всыпьте манку. Оставьте на 10–15 минут — манка должна набухнуть. Перед жаркой добавьте соду. Тесто мгновенно станет пузырчатым. Не перемешивайте сильно — сохраните воздушность.

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, не прижимая. Жарьте на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Оладьи в дырочку получаются румяными и кружевными.

Подавайте горячими со сметаной, мёдом или вареньем. Благодаря манке оладьи на кефире не опадают и остаются мягкими даже холодными.

Автор уже попробовала. Даже у новичков получились кружевные оладьи с дырочками. Вместо сахара можно добавить мёд. Находка, а не рецепт!