Размер имеет значение: вы не поверите, какие куриные яйца лучше покупать — «С0» или «С2»
Какие яйца лучше — «С0» или «С2»? Мелкие от молодок чище крупных
Размер имеет значение: вы не поверите, какие куриные яйца лучше покупать —«С0» или «С2». Мало кто задумывается о маркировке на яйцах. А эти буквы и цифры могут многое рассказать.
Маркировка «Д» — диетические яйца. Попадают на прилавок в день сбора или на следующий. Хранятся не больше семи суток. Питательная ценность максимальна, но найти их в обычном супермаркете сложно.
Маркировка «С» — столовые яйца. Хранятся до 25 суток при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Цифра рядом с буквой обозначает категорию по весу: «С0» — отборные, самые крупные (65–75 г); «С1» — первой категории (55–65 г); «С2» — второй категории (45–55 г); «С3» — самые мелкие (до 45 г).
Что это значит для пользы. Чем крупнее яйцо, тем больше в нём белка. Но яйца категорий «С2» и «С3» несут молодые курицы (молодки). Молодки получают меньше добавок, антибиотиков и гормонов роста, потому что их организм пока не изношен. Небольшие яйца от молодых кур чище по составу.
Ещё один важный момент. Чем мельче яйца, тем толще скорлупа относительно размера, а значит, они лучше защищены от бактерий и дольше остаются свежими. Выбирая между крупными «С0» и скромными «С2», стоит серьёзно подумать. Меньше — не значит хуже. Иногда даже наоборот.
