Беру 300 мл молока и жарю летние сырные блинчики: пучок зелени и 20 минут

Летнее меню требует ярких красок и насыщенных вкусов. Забудьте о сложносочинённых блюдах — сегодня мы готовим гениальный завтрак или быстрый перекус, который покорит вас с первого укуса. Это нежные, ароматные блинчики с тянущимся сыром и свежими нотками зелени. Весь секрет в простом тесте на молоке, которое делает их невероятно мягкими.

Что понадобится

Молоко — 300 мл (комнатной температуры).

Мука пшеничная — 300 г.

Твёрдый сыр — 150 г (выбирайте тот, что хорошо плавится).

Яйца куриные — 2 шт.

Сода пищевая — 0,5 ч. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 1 небольшой пучок.

Соль — по вкусу.

Как готовить: пошаговый процесс

Замес теста. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли. Влейте молоко и перемешайте венчиком до однородности. Постепенно введите просеянную муку вместе с содой, каждый раз хорошо размешивая, чтобы избежать комочков. Когда тесто станет гладким, влейте в него растительное масло и ещё раз перемешайте.

Добавки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Всю зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Добавьте сыр и зелень в тесто и окончательно перемешайте.

Выпекание. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином можно слегка смазать её маслом. Выливайте порцию теста на сковороду, распределяя его по дну тонким слоем. Выпекайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до появления аппетитного золотистого цвета.

Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга — так они дольше останутся тёплыми и мягкими.

Подавать их лучше всего горячими со сметаной, густым йогуртом или просто к чашке крепкого чая.