Обычная колбаса только всё портит: использую для окрошки другой мясной продукт — к «классике» больше не возвращаюсь

Колбаса только всё портит: использую для окрошки другой мясной продукт — к «классике» больше не возвращаюсь. Автор издания «Хибины.ру» советует сделать летний суп с языком.

Ингредиенты: говяжий язык — 1 шт.; свежий огурец — 3 шт.; куриное яйцо — 4 шт.; картофель — 4 шт.; квас — 2 литра; зелень (укроп, зелёный лук) — по вкусу; горчица — 1 ч. ложка; майонез — по вкусу; соль — по вкусу.

Приготовление. Отварите говяжий язык до готовности (не менее 2 часов, посолите в конце), почистите, нарежьте кубиками. Сварите картофель и яйца, остудите, нарежьте. Измельчите зелень. У огурцов удалите водянистую часть с семечками, нарежьте кубиками. Смешайте ингредиенты, охладите. Разложите по тарелкам, залейте квасом. Добавьте соль, майонез и горчицу.

Личный опыт автора Анны Майер: она уже давно отказалась от окрошки с колбасой. Холодный суп с говяжьим языком получается более нежным, сытным и вкусным. Блюдо приходится по вкусу даже тем, кто не любит язык.