В Ульяновской области стартовал сезон лесной земляники: цены, советы по сбору и хранению
Лесная земляника — это природный кладезь витаминов
В Ульяновской области официально открыт сезон лесной земляники. Местные жители активно делятся в социальных сетях фотографиями ароматного урожая и сообщают, что ягоду уже продают вдоль трасс. Основные точки стихийной торговли сосредоточены на юге региона — в Кузоватовском и Барышском районах. Там стаканчиками с земляникой торгуют прямо с утра.
Продавцы просят за стандартный стакан объемом 350–500 мл от 400 до 600 рублей. Несмотря на солидный ценник, покупатели не скучают. Причина проста: лесная земляника — это не просто лакомство, а природный кладезь витаминов С и Е, антиоксидантов и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет .
Где искать и как собирать
Тем, кто предпочитает бесплатную «тихую охоту», стоит отправиться на хорошо прогреваемые солнцем поляны. Именно там ягода созревает быстрее и набирает больше сладости. По данным с ульяновского Форума любителей рыбалки, самые богатые поляны встречаются в сосновых борах, на опушках березовых лесов и даже на сухих пригорках, заросших травой.
Время сбора имеет большое значение. Отправляться за урожаем лучше всего ранним утром. Пока солнце не припекает, а роса еще не сошла, ягода остается упругой и дольше сохраняет свежесть. Важное предостережение от бывалых сборщиков: никогда не берите землянику вблизи автомобильных трасс и железнодорожных путей. Растения легко впитывают тяжелые металлы и выхлопные газы.
Хорошая новость для новичков: у лесной земляники нет ядовитых двойников, и перепутать ее с другими ягодами в лесу практически невозможно. Это делает прогулку за урожаем безопасным развлечением даже для детей.
Как правильно мыть и заготавливать
В отличие от клубники, земляника невероятно нежная и требует особого подхода. В региональном управлении Роспотребнадзора дали четкие рекомендации по обработке ягод. Мыть их нужно прямо в дуршлаге под слабым душем из прохладной проточной воды, чтобы не повредить мягкую мякоть. Если планируете угощать детей, стоит дополнительно ополоснуть ягоды охлажденной кипяченой водой.
При этом специалисты категорически запрещают использовать для мытья любую бытовую химию. Моющие средства остаются на пористой поверхности ягод и могут вызвать отравление. Также не стоит мыть землянику впрок — она моментально начнет портиться и пускать сок.
Заготовка на зиму:
Для начала ягоды тщательно перебирают и удаляют плодоножки.
Затем их просушивают на бумажном или тканевом полотенце около 30 минут.
После этого раскладывают на плоской тарелке и отправляют в морозилку на 4 часа.
Замороженные ягоды пересыпают в пластиковый контейнер с плотной крышкой.
Такой запас позволит наслаждаться ароматом лета даже в самый лютый мороз.
Дополнительная информация
Стоит отметить, что интерес к сезонным дарам природы в регионе не ограничивается одной земляникой. По информации Роспотребнадзора, июнь — лучшее время для включения в рацион черешни, вишни, малины и другой свежей зелени . Помимо ягод, в лесах Ульяновской области уже начали появляться и первые летние грибы — подосиновики и подберезовики, например, в окрестностях Базарного Сызгана .
