В "Чижике" открыла для себя бюджетную московскую колбасу для гурманов: стоит 3 копейки, но даст фору многим известным производителям

Обожаю заходить в «Чижик» в поисках бюджетных вкусняшек! И на днях меня ждал настоящий гастрономический сюрприз. На полке с нарезкой заметила сырокопчёную «Брауншвейгскую» от мясокомбината «ЭКО» из Дмитрова. Цена — 189 рублей за 150 граммов. Решила рискнуть — и не пожалела! Рассказываю, что это за колбаса и стоит ли её брать.

Первое, что приятно удивило — состав. Всё по-честному: говядина, свинина, шпик, соль, нитрит натрия, пряности и закваски. Никаких ароматизаторов «жидкого дыма»! Только классическая технология сырокопчения. Производитель явно не экономил на рецептуре.

Теперь о деньгах. 189 рублей за пачку выглядит копеечно, но давайте посчитаем. В пересчёте на килограмм выходит около 1260 рублей. Это уже не бюджетный перекус, а средний ценовой сегмент. Но, как говорится, цена качеству соответствует.

А теперь — вкус! Колбаса плотная, упругая, с ярким мясным вкусом. Шпик в тонкой нарезке почти не чувствуется — не доминирует, а только добавляет сочности. Что я отметила:

умеренная солёность — не пересолено;

лёгкая пряность — чувствуется перец и мускат;

мясо плотное, не рыхлое, не разваливается;

послевкусие долгое, без горечи.

Отдельный момент — заквасочные культуры. Такие колбасы проходят ферментацию от 20 до 40 суток. Именно этот процесс даёт тот самый глубокий вкус, который невозможно получить обычным копчением. Поэтому колбаса и стоит своих денег.

Но есть нюанс! В составе — нитрит натрия. Это стандартный консервант для сырокопчёных колбас, без него никуда. В допустимых дозах он безопасен, но Роспотребнадзор всё же не рекомендует есть такие продукты каждый день из-за высокой жирности и соли. Так что баловать себя иногда — да, но в умеренных количествах.

Мой вердикт: колбаса из «Чижика» — приятное открытие. Простой, честный продукт без лишних ароматизаторов, с понятным вкусом и хорошей текстурой. По деньгам — уже не дешёвка, если смотреть на килограмм, но за качество я готова заплатить. Очень рекомендую для нарезки к праздничному столу или бутербродам в выходной день!

Статья не является рекламой