Салат «Мизерия» обожаю всё лето: только огурцы и заправка — пальчики оближешь

У меня есть одно блюдо, которое спасает меня всё лето. Когда на даче поспевают огурцы, я знаю — пора готовить «Мизерию». Это традиционный польский салат, который у нас в семье разлетается быстрее, чем я успеваю его поставить на стол. Муж ворчит, что я не оставляю ему добавки, а гости требуют рецепт. Всё гениальное просто!

Рассказываю, что мне понадобилось. На 3 свежих огурца — баночка сметаны (граммов 200–250), пучок укропа, половинка небольшой луковицы, чуть-чуть уксуса и сахара. И соль по вкусу.

Первым делом очищаю огурцы от кожуры (так нежнее!) и нарезаю кружочками. Немного солю и оставляю постоять минут 5–7. Сок не сливаю — он пригодится.

Укроп мелко рублю, тоже чуть присаливаю, чтобы он пустил сок. Потом соединяю с огурцами.

Лук крошу как можно мельче. Добавляю к нему капельку уксуса, щепотку сахара и соли. Оставляю мариноваться на 10 минут — так он теряет горечь и становится пикантным.

Теперь соединяю всё вместе: огурцы с укропом, маринованный лук — и заливаю большим количеством сметаны. Не жалею! Огурцы должны буквально плавать в заправке. Добавляю ещё немного сахара и уксуса по вкусу.

Всё! Главный секрет — дать салату постоять в холодильнике хотя бы полчаса. Он пропитывается, становится сочным, ароматным. Подаю к мясу, рыбе или просто к свежему хлебу. Летом, в жару, это идеальная холодная закуска.

Когда мои гости пробуют, все удивляются: «Из чего это?» А я смеюсь: из огурцов и сметаны! Попробуйте — и вы влюбитесь в этот лёгкий, освежающий вкус. Моя семья теперь съедает вёдрами!