Банки в кастрюле больше не стерилизую, это прошлый век: 10 минут – и они готовы к закрутке
Аэрогриль выручает
Честно признаюсь: раньше я ненавидела сезон заготовок. Стоять над кастрюлей с кипящей водой, обжигаться паром, вылавливать горячие банки — это было моё личное наказание! Каждый раз после стерилизации я выглядела как варёный рак, а на кухне стояла баня. Но несколько лет назад я купила аэрогриль — и жизнь разделилась на «до» и «после». Теперь банки стерилизую за 10–15 минут без мучений! И вам покажу, как это делать.
Способ №1 — стерилизация пустых банок. Всё просто: мою банки, ставлю в чашу аэрогриля, выбираю температуру 80°C и максимальную скорость вентилятора. Через 3–5 минут повышаю до 150°C и продолжаю ещё 10 минут. Если банка больше литра — увеличиваю время до 20 минут. Крышки заливаю кипятком отдельно, потом кладу на банки. И всё! Никакого пара, никаких ожогов!
Способ №2 — стерилизация банок с заготовками. Это вообще моя любовь! Можно стерилизовать банки уже с содержимым. Ставлю их в аэрогриль, закрываю крышками неплотно, выбираю 150°C и 15 минут. После окончания сразу закручиваю. И всё — заготовки готовы к хранению!
Преимущества:
не надо стоять у плиты и ждать, пока закипит вода;
время подготовки — 10 минут вместо часа;
можно стерилизовать сразу несколько банок;
руки целы — без ожогов!
Я теперь даже на зиму закатываю огурцы и помидоры в два раза быстрее. Муж сначала смеялся, что я «хитрю», а теперь сам просит научить. Так что, девочки, выбрасывайте кастрюли — аэрогриль рулит!
