Никакой шаурмы и нарезанных арбузов: гастроэнтеролог предупредила о риске заражения летом
В жаркую погоду в этих продуктах стремительно размножаются болезнетворные бактерии
Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью изданию Life предупредила россиян о серьезных рисках, связанных с употреблением фастфуда и уличных блюд в период летней жары. Эксперт подробно объяснила, какие продукты становятся особенно опасными при высоких температурах и как избежать пищевого отравления.
Почему летние перекусы на ходу часто приводят к отравлениям
По словам специалиста, главная угроза кроется во времени хранения. Любая готовая пища, проведшая на открытом воздухе более двух часов, автоматически становится потенциально опасной для здоровья. Однако есть категория блюд, которая портится с катастрофической скоростью.
Шаурма, хот-доги и соусы под прицелом
В группу повышенного риска врач включила шаурму, хот-доги и сэндвичи, щедро сдобренные соусами. В жаркую погоду в этих продуктах стремительно размножаются болезнетворные бактерии, что чревато заражением сальмонеллой, кампилобактериями, кишечной палочкой и другими возбудителями инфекций.
Скрытая угроза во фруктах и ягодах
Кашух обратила внимание, что даже полезные свежие овощи и фрукты могут стать причиной интоксикации. Опасность возникает, если их недостаточно тщательно вымыли или использовали некачественную воду.
Особую бдительность, по мнению врача, следует проявлять в отношении нарезанных уличных фруктовых салатов, а также продающихся на улице кусочков арбузов и дынь. Медик пояснила, что мякоть разрезанных плодов — это идеальная питательная среда для микроорганизмов, где они размножаются практически мгновенно. Гастроэнтеролог настоятельно рекомендовала употреблять такие продукты только дома, после предварительного мытья и очистки.
Осторожно: десерты и выпечка в жару
Кроме того, Екатерина Кашух призвала с осторожностью относиться к кондитерским изделиям с масляным или заварным кремом и любой выпечке с молочными начинками. Высокая температура воздуха способствует бурному росту патогенной флоры в этих продуктах, что делает их крайне рискованными для употребления.
Как защитить себя: правила выбора еды
Чтобы свести вероятность отравления к минимуму, гастроэнтеролог советует приобретать готовые блюда исключительно в стационарных точках и проверенных заведениях общепита. Важно, чтобы у продавца были оборудованные санитарные зоны для приготовления и функционирующие холодильники для хранения ингредиентов.
Также эксперт предостерегает от покупки еды, которая длительное время находится под прямыми солнечными лучами, а также имеет заветренный или несвежий внешний вид.
