Руки от котлет отдыхают. Готовлю без хлопот тефтели в сметанной подливе — и мясо, и соус, и никакой возни у плиты

Раньше я часами стояла у плиты, крутила котлеты, панировала, жарила в масле, а потом ещё соус отдельно варила. Грязь, запах, посуды — гора! Устанешь так, что есть уже не хочется. А потом подруга научила меня готовить тефтели в сметанной подливе. И всё! Теперь это наше коронное блюдо. Всё в одной сковороде — и мясо, и соус. Никакой возни, зато как вкусно! Делюсь рецептом, проверенным на моей семье.

Нам понадобится:

Для тефтелей:

500 г мясного фарша (я беру смесь свинины и говядины)

1 стакан риса

1 луковица

1 яйцо

соль, перец

2 ст. ложки растительного масла

Для подливы:

2 луковицы

300 г сметаны (чем жирнее, тем вкуснее!)

200 мл воды

соль, перец, зелень

Как готовлю:

Рис отвариваю до полуготовности (минут 10–15), чтобы он был чуть твёрдоватым. Смешиваю фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком, яйцом. Солю, перчу, хорошо вымешиваю руками — так тефтели будут нежнее.

Лепим шарики размером с грецкий орех. На сковороде разогреваю масло и обжариваю тефтели до румяной корочки со всех сторон. Не нужно доводить до готовности — они ещё будут тушиться!

Теперь подлива. На отдельной сковороде обжариваю мелко нарезанный лук до золотистости. Добавляю сметану, воду, солю, перчу. Перемешиваю до однородности.

Заливаю тефтели подливой, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 20–25 минут. Подлива загустеет, тефтели пропитаются и станут просто нежнейшими!

Подаю с зеленью. Всё гениальное просто! Тефтели сочные, мягкие, с густой сливочной подливой. Дети просят добавки, а муж хвалит. И готовить — одно удовольствие!