Не тунец и не лосось: ульяновцам назвали рыбу, в которой омега-3 в 3 раза больше, чем в сёмге

Я всегда считала, что для омега-3 нужно есть лосось или сардины. Ну, может, ещё тунец. А оказалось, есть рыба, которая обходит их всех по содержанию этих полезных кислот. И она не водится в тёплых морях, а живёт в северных озёрах. Учёные Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН сделали открытие, которое заставит многих пересмотреть свой рацион. Речь о боганидском гольце. Рассказываю, почему эту рыбу стоит искать на прилавках.

Что за рыба и где живёт

Боганидский голец — небольшая рыба, обитающая в чистых северных озёрах. Она не такая раскрученная, как сёмга или тунец, но по полезности даёт им фору. Учёные выяснили: в мясе этого гольца содержится до 33 мг омега-3 на каждый грамм. Это почти в полтора раза больше, чем в сардинах, и в три раза — чем в сёмге! Представляете? Три грамма омега-3 у сёмги — и девять у гольца. Разница колоссальная.

Почему омега-3 так важна

Омега-3 жирные кислоты — это не просто модный нутриент. Они поддерживают сердечно-сосудистую систему, улучшают память, сохраняют зрение и снижают воспаления. Их дефицит ощущают многие, особенно те, кто редко ест рыбу. Боганидский голец — отличный способ восполнить этот пробел. Причём он экологически чистый — живёт в северных озёрах, где вода не загрязнена промышленными отходами.

Как готовить

Рыбу можно варить, запекать, тушить. Полезные свойства сохраняются при любой термической обработке. Я попробовала запечь гольца с лимоном и травами — получилось нежно, сочно и без лишнего запаха, который бывает у некоторых видов рыбы. Отлично подходит для ужина или обеда.

Мой вывод

Теперь я буду искать боганидского гольца в магазинах. Да, он не такой популярный, как лосось, но по пользе — настоящий рекордсмен. И цена, скорее всего, будет доступнее. Если вы заботитесь о здоровье — берите на заметку. А если уже пробовали — делитесь впечатлениями в комментариях!

Источник