Ульяновцам объяснили, где хранить подсолнечное масло, чтобы оно не прогоркло
Свет и тепло убивают масло быстрее, чем вы думаете
Признаюсь, я всегда хранила бутылку с маслом прямо возле плиты. Удобно же — руку протянула и взяла. Но недавно я заметила, что масло начало горчить. Подумала: может, брак? А оказалось, я сама его испортила. Эксперты Роскачества объяснили, где хранить подсолнечное масло, чтобы оно не прогоркло, и почему холодильник и стол у плиты — худшие варианты. Рассказываю, как сохранить свежесть и вкус.
Что убивает масло
Подсолнечное масло не любит две вещи: яркий свет и перепады температур. При длительном воздействии света запускается процесс окисления. Вкус и запах становятся неприятными, продукт портится. Холодильник и место у плиты — худшие варианты. Оптимальная температура — от +5 до +20 градусов.
Где хранить правильно
Идеальное место — кладовая или кухонный шкаф. Там темно и стабильная температура. Всегда плотно закрывайте бутылку: контакт с кислородом тоже запускает окисление. Пластиковая тара допустима, но лучше перелить масло в стеклянную бутылку тёмного цвета. Так оно останется свежим и вкусным заметно дольше.
Мой итог
Теперь я убрала масло в тёмный шкаф подальше от плиты. И вкус стал таким, как в первый день после покупки. Попробуйте — разница заметна.
