Ульяновские хозяйки, берите на заметку: пирог «Ягодка» с клубникой — тает во рту

Есть пироги, которые хочется готовить снова и снова. «Ягодка» — именно такой: влажный, нежный, с прохладной молочной основой. Если есть свежая клубника или любые другие ягоды, это стоит испечь. Делюсь проверенным рецептом.

Что понадобится

Для бисквитного коржа: яйца — 2 шт., сахар — 80 г, мука — 90 г, разрыхлитель — ½ ч. л., сливочное масло — 35 г, соль — щепотка.

Для начинки: клубника — 350 г, сметана — 500 г, сахар — 100 г, вода — 100 мл, желатин — 10 г.

Как готовить

Взбейте яйца с 80 г сахара в густую пену. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и растопленное охлаждённое масло. Перемешайте тесто.

Вылейте тесто в застеленную бумагой форму. Выпекайте при 180 градусах 20–25 минут. Дайте остыть прямо в форме.

Клубнику вымойте, удалите хвостики и нарежьте мелкими кусочками. Растворите желатин в воде на маленьком огне, не доводя до кипения.

Смешайте сметану с оставшимся сахаром (100 г) и соедините с растопленным желатином. Добавьте нарезанную клубнику и перемешайте.

Вылейте сметанно-ягодную начинку на остывший корж. Украсьте сверху клубникой и желатином по желанию. Уберите в холодильник на 4 часа до полного застывания.

Что получится

Нижний слой в меру пропитывается сметанным кремом, делая пирог похожим на торт. Начинка сверху напоминает ягодное мороженое. Десерт хорош как самостоятельное лакомство и подходит к чаю.

Важно

Для этого рецепта можно использовать любые ягоды: малину, вишню, смородину, крыжовник. Экспериментируйте!

Итог

Пирог «Ягодка» — идеальный десерт для лета. Готовится просто, выглядит красиво, тает во рту. Попробуйте — и он станет вашим фаворитом.