Ульяновским хозяйкам: какой творог купить для идеальных сырников — 8 марок

Сырники — блюдо, которое любят многие, но получается оно далеко не у всех. То разваливаются, то становятся сухими, то расплываются по сковороде. Оказывается, всё дело в твороге. Читатели поделились проверенными марками и секретами, которые превращают обычные сырники в идеальные.

Ростагрокомплекс — для нежных сырников

Один из читателей рекомендует этот творог как лучший для «зожных» сырников. Подходит любой жирности, но обычно берут 0,5%. У него нежная, однородная, но при этом плотная структура, благодаря которой сырники можно готовить даже без муки и яиц. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой.

Станция Молочная — зернистый и доступный

Любители зернистого творога выбирают эту марку. Пачка 300 г стоит около 109 рублей. На две пачки берут один желток или белок и 2 столовые ложки манки. Сырники получаются с характерной зернистой текстурой, которая нравится далеко не всем, но ценители оценивают.

Ирбитский — классика по доступной цене

Творог жирностью 5 или 9% в пачках по 350 г стоит 160–200 рублей. Его структура — не сухая и не влажная, идеальная для сырников. Рекомендуют протирать через сито, добавлять яйцо, 4 столовые ложки муки, 3 чайные ложки сахара и щепотку соли. Из такого количества получается 10 идеальных сырников.

Пискаревский — для хрустящей корочки

Этот творог любят за стабильное качество. Для сырников покупают пачки по 250 г. Секрет успеха — смешивать обычную муку с рисовой и использовать подсластитель вместо сахара. Сырники получаются с хрустящей корочкой, которая держится даже после остывания.

Село Зеленое — предсказуемый результат

По отзывам, только с этим творогом результат всегда предсказуем. Берут зернёный жирностью 0,5 или 5% по 200 или 500 г. Перед готовкой его слегка толкут, добавляют немного муки и сахара, иногда — одно-два яйца. Готовят на медленном огне на сливочном или топлёном масле. Сырники не разваливаются и не подгорают.

ВкусВилл — для тех, у кого раньше не получалось

По словам одной из читательниц, сырники не удавались, пока она не попробовала творог из «ВкусВилла». Упаковки по 200 и 350 г. Сырники получаются пышными, красивыми и отличными по консистенции.

Наша Корова — без муки и с манкой

Рецепт с этим творогом: на четыре пачки — щепотка соли, пакетик ванилина, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки манки и яйцо. Мука не нужна. Сырники не разваливаются и не расплываются. Можно добавить изюм или цукаты.

Простоквашино — только желток, без белка

Берут пятипроцентный творог в пластиковой упаковке. Секрет: в тесто добавляют только желток, без белка, чтобы избежать лишней влаги. На 400 г творога — минимум муки (35 г) и 20 г сахара.

Итог

Идеальные сырники начинаются с правильного творога. Выбирайте марку по структуре, жирности и вашим предпочтениям. И пробуйте — только так найдёте свой идеальный рецепт, сообщает t-j.ru.