Свинина выглядит готовой, но внутри остаётся вирус: ульяновцев предупредили о гепатите Е
Источником инфекции может стать плохо прожаренное мясо. Особенно внимательно следует готовить свинину и субпродукты.
Гепатитом Е можно заразиться при употреблении недостаточно термически обработанного мяса, предупредил специалист Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Михайлов.
Одним из возможных источников является свинина. Опасность представляют блюда, которые быстро обжариваются только снаружи, тогда как внутри мясо остаётся сырым.
По внешнему цвету не всегда можно определить безопасность продукта. Надёжнее пользоваться кухонным термометром и соблюдать рекомендованную температуру приготовления.
Для сырого мяса необходимо использовать отдельную доску и нож. После работы руки, поверхность стола и посуду следует тщательно вымыть, чтобы микроорганизмы не попали на готовую еду.
Покупать мясо безопаснее в официальных торговых точках, где продукция проходит ветеринарный контроль. Домашнее происхождение само по себе не гарантирует отсутствия инфекции.
Гепатит Е может проявляться слабостью, тошнотой, болью в животе, потемнением мочи и желтушностью кожи. При подобных симптомах требуется обращение к врачу.
Ульяновцам не следует пробовать сырой фарш «на соль» и давать недожаренное мясо детям. Особая осторожность необходима беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями печени.
