«Царский» деликатес. Ульяновец выращивает радужную форель

Форель очень часто называют «царской» или «королевской» рыбой, так как из неё издавна готовились изысканные блюда для царского стола и высокопоставленных лиц. В Россию форель была завезена в конце XIX века, а после акклиматизации она стала водиться в водоёмах европейской части России. Её тело имеет необыкновенно красивую окраску, переливающуюся на солнце всеми цветами радуги. У речной рыбы семейства лососевых мясо обычно белое, но особенной популярностью из-за вкусовых качеств пользуется форель с мясом красного цвета. И в Ульяновской области разводят именно такую!

В посёлке Гремучий Павловского района протекает река Избалык, которая не замерзает зимой. Кроме того, здесь раньше была запруда и сохранилась искусственная дамба. В 2015 году местный житель Марат Кузахметов на первоначальный капитал в 2 миллиона рублей оформил землю и построил четыре бассейна, куда были запущены первые 4000 мальков. В следующем году предприятие получило грант на развитие в размере 1,5 миллиона рублей по государственной поддержке для начинающих фермеров. Благодаря этому появилось ещё шесть бассейнов. К настоящему времени действуют уже 27 бассейнов и, как рассказал фермер, сейчас он расширяет хозяйство.

Отметим, что идеальное место для выращивания форели наш собеседник искал долго, так как благородная рыба чувствительна к качеству воды. Если в воде мало кислорода и тем более попадают вредные вещества, форель погибает. Но Марат Кузахметов заверяет, что в реке Избалык чистая родниковая вода, кроме того, кормят рыбу пять раз в день лицензированными кормами, а значит, ульяновцы едят экологически чистый продукт.

- В созданных нами условиях рыба чувствует себя прекрасно, набирает вес до двух килограммов. Мы соблюдаем все нормы выращивания, форель доступна для покупки круглый год. Кроме того, доставка форели до покупателей происходит уже через 3,5 часа после вылова — она попадает к ульяновцам в свежем виде, - отметил наш собеседник.

Любопытно, что калорийность форели ниже, чем у некоторых ценных промысловых рыб. Нежное мясо форели, как и других видов красной рыбы, обладает не только восхитительными вкусовыми качествами, но и содержит большое количество витаминов, полезных микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот. Считается, что употребление форели в пищу способствует снижению уровня вредного холестерина, стимулирует кровообращение и работу головного мозга, улучшает обменные процессы. Так как мясо форели содержит небольшое количество соединительной ткани и белок её считается диетическим, оно полезно для детей и взрослых.

У жителей Ульяновска есть возможность купить «царскую» рыбу за 550 рублей за килограмм. В продаже есть и осётр (он стоит 850 рублей за килограмм) и икра этой рыбы.

Заявки можно оставить в мессенджерах: Viber, WhatsApp, Телеграм по номеру 89372780555 (Марат Кузахметов).

@spsspokizbalik.

Доставка будет проходить по следующему графику:
28 августа
✔С 11.00 до 12.00, п.г.т. Новоспасское, около ТЦ «Удача»
29 августа
✔С 10.00 до 11.00, г. Ульяновск, Камышинский рынок, около 132 аптеки
✔С 12.00 до 13.00, г. Ульяновск, около центрального рынка, ул. Марата, д. 37
30 августа
✔С 10.00 до 11.00, г. Ульяновск, Новый город, около ТЦ «Оптимус»
✔С 13.00 до 14.00, г. Димитровград, около ТЦ «Гулливер», ул. Западная, д. 13

Реклама