Качественный продукт найти становится сложной задачей
Многие люди любят мед не только за приятный вкус, но и за его полезные свойства. Правда качественный и натуральный продукт найти на полках магазина можно не всегда, ведь недобросовестные продавцы изменяют состав меда, из-за чего он теряет часть витаминов и элементов, которые благотворно влияют на организм человека. Пчеловод Сергей Поправко рассказал ФАН, почему отличить поддельный мед от качественного стало трудной задачей, а также посоветовал, как найти хороший продукт.
Тактильно сложно определить поддельный мед от натурального, так как методы фальсификации бывают разные, отметил пчеловод. Производитель осуществляет подмену не целиком, а на 10%, 20% или 30% сахарного меда, что является наиболее частым приемом. Обычно пчелам скармливают сахарный сироп, а они перерабатывают его.
«Некоторые добавляют инвертазу, тем самым расщепляя дисахарид на глюкозу и фруктозу, в итоге по вкусу они такие же сладкие, как обычный нектар получаются, который пчелы делают в улье. Поэтому по сладости не отличить», — объяснил Сергей Поправко.
Поддельный мед можно отличить по косвенным признакам: в нем значительно меньше запаха нектара, чем в настоящем. Люди имеют основание беспокоиться о качестве меда. Некоторые промышленные пасеки кочуют и перевозят запахи степных медоносов (рапса или подсолнечника). Но после их отцветания пчелам могут начать давать в определенных количествах сахарный сироп. Тем временем пчелы, которые находятся еще в рабочем состоянии, с удовольствием перерабатывают его по окончанию медосбора. Так производители получают дополнительный доход.
Сергей Поправко отметил, что нужно знать конкретных пчеловодов и доверять ритейлу, который заведомо получает мед от надежных пчеловодов. Другой пример – люди, которые торгуют на ярмарках. Они приезжают на ярмарки и обзванивают своих клиентов, оповещая о наличии меда. Те к ним приезжают и берут. В цене такой мед может быть дороже, но он надежный.
