Слоеные лепешки на сковороде: кипяток, мука и никакой духовки — хрустящие, слоистые и проще не бывает

Этот рецепт лепёшек отличается своей простотой и доступностью ингредиентов. Для их приготовления нам понадобятся мука, горячая вода, соль и топлёное сливочное масло. Эти лепёшки станут отличным дополнением к кашам, супам или жаркому, а также подойдут для бутербродов.

Ингредиенты для теста: мука – 2 чашки (1 чашка = 250 грамм); горячая вода – около 200 грамм; соль – щепотка. Для смазывания: топлёное сливочное масло – 100–150 грамм.

Приготовление:

Просейте муку и постепенно влейте в неё подсоленную горячую воду, замешивая некрутое, эластичное тесто. Тесто должно легко отставать от рук. Тщательно вымесите его, накройте и оставьте на 30 минут для отдыха.

Готовое тесто раскатайте в колбаску, затем разделите на 4–6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.

Смажьте его топлёным сливочным маслом и аккуратно сверните в тугой рулон.

Полученный рулон сверните в улитку, слегка приплюсните ладонью и раскатайте в лепёшку толщиной не более 5 мм.
​​​​​​​
Смажьте лепёшку топлёным маслом с обеих сторон и выложите на сухую сковороду. Масло в сковороду не добавляйте — в лепёшках достаточно собственного масла. Накройте сковороду крышкой и выпекайте на среднем огне до сильного нагрева, затем уменьшите огонь до минимума. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. При желании можно испечь в духовке, а после готовности смазать сливочным маслом для мягкости.