Мед, чили или только уксус? Россияне устроили войну маринадов для шашлыка на майские, и сладкоежки дали бой классике
Какой маринад, мясо и напиток выбирает большинство
Свежий опрос исследовательской платформы «Кукушка», с которым ознакомилась «Лента.ру», расставил все точки над гастрономическим «i» в преддверии длинных выходных. Оказалось, что для подавляющего большинства россиян майские праздники попросту немыслимы без дымка от мангала.
Целых 76 процентов респондентов назвали шашлык абсолютным гастрономическим символом этих дней. На фоне такого единодушия меркнут даже свежие овощи с зеленью, набравшие лишь 21 процент голосов, не говоря уже о картошке в мундире (16 процентов) или жареных на огне колбасках с сосисками (15 процентов).
Священная свинина против дерзкой курицы: из чего готовят «тот самый» шашлык
Когда речь заходит о канонах, россияне проявляют удивительный консерватизм. Истинный шашлык, по мнению 47 процентов участников опроса, бывает только из свинины. Это железобетонное первое место не оставляет шансов другим видам мяса. Со значительным отрывом, на второй строчке, расположилась курица — ее «настоящим» шашлыком считают 20 процентов.
Далее идут ценители благородной баранины (11 процентов) и говядины с телятиной (9 процентов). А вот рыба и морепродукты, как и индейка, в глазах народа шашлыком практически не являются, набрав лишь 2 и 1 процент соответственно. Еще 10 процентов опрошенных проявили похвальную гибкость, заявив, что для шашлыка не важен состав, лишь бы получилось вкусно.
Уксусная классика против медового искушения: битва маринадов
Вопрос маринада раскалывает любителей шашлыка на враждующие лагеря чуть меньше, чем выбор мяса, но классика снова побеждает. Для 33 процентов идеальный шашлык маринуется исключительно в луке и уксусе — без вариантов. Это самая массовая и непоколебимая позиция. Однако сладкие ноты не сдают позиции: 20 процентов выбирают маринад с медом, ананасами или даже кетчупом, чтобы получить карамельную корочку.
Остроту в шашлыке ценят 17 процентов, предпочитая замешивать мясо с чили и аджикой. Грузинские специи создают правильное настроение 14 процентам опрошенных, а восточные сочетания вроде соевого соуса с имбирем привлекают 10 процентов. Еще 6 процентов готовят какой-то свой, уникальный авторский шашлык.
