«Мы сами это не едим»: бывшие сотрудники «Магнита» и «Пятерочки» раскрыли правду о просрочке

Бывшие сотрудники «Магнита» и «Пятерочки» рассказали, что на самом деле происходит с просроченными продуктами. Просроченные продукты из «Магнита» и «Пятерочки» редко просто выбрасывают. В большинстве магазинов действует строгий регламент: продукция с истекшим сроком должна сниматься с полок ежедневно, но на практике многое зависит от загрузки персонала и внутреннего контроля.

Как работает система списания. Сотрудники утверждают, что чаще всего товары с подходящим сроком годности сначала перемещают в отдельную зону и пытаются распродать со скидкой до 30–50%. Это касается молочных продуктов, готовой еды и хлебобулочных изделий. Если продукт не продан, его списывают через внутреннюю систему учёта, после чего он утилизируется или передаётся подрядчикам. В небольших магазинах с нехваткой персонала проверка сроков иногда проводится раз в несколько дней, что увеличивает риск попадания просрочки на полки.

Товары собственного производства. Салаты, выпечка и готовые блюда имеют короткий срок хранения, списание происходит чаще. Иногда продукты с истекающим сроком могут перерабатываться внутри магазина. Например, вчерашняя выпечка может использоваться для приготовления новых изделий, если это допускается внутренними правилами. Такие практики официально не афишируются, но встречаются.

Утилизация через подрядчиков. Мясо, рыба и молочная продукция с признаками порчи отправляются на утилизацию через специализированные компании. Процесс сопровождается актами списания, в крупных магазинах — видеоконтролем. Часть списанных продуктов может направляться на корм животным через партнёрские организации, но это не во всех регионах. В некоторых случаях сотрудники сами забирают списанные товары, если разрешено правилами, но в ряде сетей это строго запрещено.

За просрочку на полках магазины получают штрафы при проверках, поэтому руководство заинтересовано в минимизации таких случаев. В крупных городах контроль жестче. Покупателям советуют обращать внимание на акционные зоны — там чаще всего товары с минимальным остаточным сроком годности.

Итог: система формально выстроена, но на практике многое зависит от конкретного магазина, персонала и уровня контроля, сообщает pg21.ru.