Никакой возни с духовкой: нежный селёдочный рулет с яйцом и маслом — лучше любой покупной колбасы

1 селёдка и яйцо: такой рулет делаю вместо колбасы и как закуску — нежный, простой и полезный. Привычные бутерброды с колбасой из магазина наскучили, а селёдка под шубой отнимает много времени. Альтернатива — рулет из селёдки с яйцом и сливочным маслом. Активных действий — 15 минут, а блюдо выглядит как ресторанное.

Преимущества перед покупной колбасой: нет соевых наполнителей, усилителей вкуса или животных жиров сомнительного качества. Жирные кислоты селёдки полезны для сосудов и кожи, яйцо — легкоусвояемый белок, сливочное масло придаёт бархатистую текстуру.

Продукты: одна жирная селёдка; одно яйцо (вкрутую); 50 г сливочного масла (мягкого); одна небольшая варёная морковь; зелёный лук, укроп.

Приготовление. Разделайте селёдку на два филе, удалите кожу и кости (мелкие — пинцетом). Натрите на мелкой тёрке яйцо, масло и морковь. Добавьте мелко рубленую зелень, перемешайте. Расстелите пищевую плёнку, положите одно филе кожей вниз, распределите начинку, сверху — второе филе. Плотно заверните в плёнку, сформируйте ровную колбаску. Уберите в морозилку на 30–40 минут (не передержите, иначе будет трудно нарезать).

Подача. Нарежьте кружочками (около 1,5 см). Лучше всего — с горячей картошкой: сварите картофель в мундире, нарежьте толстыми кружками, обжарьте до хрустящей корочки. На каждый горячий кружок — кусочек рулета и веточка укропа.

Советы: можно готовить за два дня до застолья (хранится в холодильнике под плёнкой). Перед нарезкой положите рулет в морозилку на 5 минут, режьте самым острым ножом.