Как выбрать колбасу из мяса, а не из химии: ГОСТ тут ни при чём — ищите одну букву на упаковке

Как выбрать колбасу из мяса, а не из химии: ГОСТ тут ни при чём – ищите одну букву на упаковке. Покупатель в магазине часто работает как детектив: вертит упаковку, ищет «ГОСТ». Но так ли надёжен этот метод?

Почему ГОСТ больше не главный. Пищевой технолог и химик Ольга Косникова объясняет: ТУ — такой же строгий документ, где прописаны требования к ингредиентам, безопасности, технологии и упаковке. Продукт по ТУ может быть ничуть не хуже. Над всеми стандартами сегодня стоят Технические регламенты Таможенного союза (обязательные нормы безопасности для всех). ГОСТ сегодня — скорее маркетинговый приём.

Фокус со звёздочкой. На колбасе часто ставят звёздочку рядом с надписью «ГОСТ» и пишут под ней, что только один компонент соответствует ГОСТу (например, соль или перец). Вы купили картинку, а не качество.

Как выбирать без обмана. Читайте состав и смотрите порядок ингредиентов (то, что на первом месте, того в продукте больше всего). В нормальной колбасе на первом месте — мясо.

Ищите категорию. На мясных изделиях ставят буквы А, Б, В, Г, Д. Они показывают, сколько в продукте мышечной ткани: А — более 60%; Б — 30–60%; В — 5–30%; Г — 0–5%; Д — вообще без мяса. Чем ближе к букве А, тем больше мяса. Это более честный ориентир, чем громкое слово «ГОСТ».

Итог: не ведитесь на громкие буквы на лицевой стороне. Переворачивайте упаковку, читайте мелкий текст, ищите категорию А или Б и смотрите, стоит ли мясо на первом месте, сообщает taini-zvezd.ru.