Творог и мука — через час подаю слоеные розочки с ягодной кислинкой: идеальный букет к чаю
Печём красоту
Представьте: хрустящие слоёные розочки, которые тают во рту, а внутри — нежнейшая творожная начинка с кислинкой вяленой клюквы. Я нашла этот рецепт случайно и влюбилась с первого раза. С тех пор эти булочки — наше коронное угощение. Готовятся они просто, выглядят как из дорогой кондитерской, а на вкус — просто бомба! Дети обожают, гости просят рецепт. А всё из-за одной хитрости: слоёно-дрожжевое тесто и ягодная начинка — вот ключ к успеху.
Что нам понадобится:
Для теста:
500 г муки
300 мл молока
10 г сухих дрожжей
30 г сахара
10 г соли
50 г растительного масла
180 г сливочного масла
Для начинки:
360 г творога (жирного, не сухого)
5 ст. ложек сахара
1 упаковка ванилина
1 яичный белок
1 ст. ложка муки
вяленая клюква (или вишня) — по вкусу
Для смазывания: яичные желтки.
Как готовлю я:
Смешиваю все ингредиенты для теста, замешиваю и даю подойти в тёплом месте. Затем раскатываю в тонкий пласт, смазываю сливочным маслом, складываю конвертом и снова раскатываю. Повторяю несколько раз — это даёт те самые слои!
Нарезаю тесто на полоски шириной 3–4 см. Смешиваю творог с сахаром, ванилином, белком и мукой. Выкладываю начинку на полоски, добавляю клюкву, сворачиваю в розочки и выкладываю на противень.
Смазываю желтком и выпекаю при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
Результат: хрустящие, воздушные слои с нежной начинкой и кисло-сладкими ягодками внутри. Это настоящий букет к чаю! Попробуйте — и вы влюбитесь!
