Кефир и квас — уже в пролете: для окрошки использую только этот напиток — летний суп впечатляет вкусом с первой ложки

Кефир и квас — уже в пролете: для окрошки использую только этот напиток — летний суп впечатляет вкусом с первой ложки. Обычно окрошку готовят на кефире или квасе, но такие варианты уже надоели многим хозяйкам. Автор издания «Хибины.ру» изучила рецепт приготовления окрошки на айране.

Ингредиенты: картошка — 300 г; редис — 100 г; куриное яйцо — 3 шт.; огурец свежий — 2 шт.; зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 пучок; ветчина — 200 г; айран — 2 литра; соль, сметана — по вкусу.

Приготовление. Отварите картофель и яйца до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Зелень измельчите. Ветчину и огурцы нарежьте кубиками. Редис натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты в одной ёмкости. Поставьте миску в холодильник — ингредиенты не должны быть комнатной температуры. Добавьте соль, залейте айраном. Подавайте со сметаной.

Личный опыт автора Анны Майер. Она полностью отказалась от окрошки на квасе и кефире в пользу айрана. Этот напиток идеально подходит для летнего супа — он газированный и сливочный. Обязательно попробуйте приготовить именно по этому рецепту.