6 способов вкусно приготовить яйца, сохранив питательные вещества: советы для ульяновских хозяек
Яйца — вкусно и полезно
Ульяновские хозяйки, которые хотят готовить яйца не только вкусно, но и с максимальной пользой, могут выбрать из нескольких способов приготовления. Яйца — источник высококачественного белка, витамина B12 и селена. Разные методы приготовления влияют на усвояемость питательных веществ и количество добавленного жира. Рассказываем о шести способах, которые помогут сохранить пользу продукта.
Вареные яйца. Варка яиц в кипящей воде вместе со скорлупой не требует добавления масла или сливочного масла. Этот метод подходит для тех, кто хочет уменьшить потребление жиров. Доказано, что варка яиц увеличивает усвоение антиоксидантов лютеина и зеаксантина по сравнению с другими способами приготовления. В зависимости от предпочтений, яйца можно варить «всмятку» или «вкрутую».
Яичница-болтунья. Это быстрый и простой способ. Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо сливочного масла можно взбить яйца со столовой ложкой полезного растительного масла — оливкового или масла авокадо. Эти масла добавляют питательные вещества и помогают усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамин А. Добавьте в яичницу ингредиенты, богатые клетчаткой — овощи и бобовые — чтобы блюдо стало более питательным и сытным.
Яйца-пашот. Яйца разбивают в кипящую воду и варят до затвердевания белков, пока желтки остаются мягкими. Это способ приготовления без добавления лишних калорий из масла или сливочного масла. Некоторые исследования показывают, что яйца-пашот могут улучшить усвояемость жиров и белков по сравнению с другими способами. Чтобы белки не растекались, добавьте в воду немного уксуса.
Добавление яичных белков. Яичные белки богаче белком, чем желтки, и практически не содержат жира или холестерина. Добавление яичных белков к целым яйцам — отличный способ восполнить недостаток белка без увеличения потребления жира или холестерина. Смешайте от 1/4 до 2/3 стакана яичных белков с 1–2 целыми яйцами для увеличения объёма и содержания белка.
Печёные яйца. Запекание яиц с овощами — шпинатом, грибами, болгарским перцем или брокколи — это удобный способ приготовления завтрака, который можно взять с собой. Запечённые яичные тарталетки и другие мини-блюда легко приготовить для большой семьи. Их можно заморозить — это будет быстрый и питательный вариант завтрака, который всегда под рукой.
Рулет из омлета. Омлеты — универсальное блюдо, которое часто готовят из питательных ингредиентов: овощей, сыра и зелени. Использование нетоксичной сковороды с антипригарным покрытием поможет снизить потребление жиров. Добавление овощей увеличивает содержание клетчатки, антиоксидантов и объём омлета. Отдавайте предпочтение ингредиентам, богатым клетчаткой и белком — овощам, бобовым и небольшому количеству сыра.
