Врач объяснила, почему нельзя полностью исключать соль из рациона
Соль — не просто приправа, а жизненно важный элемент, без которого организм не сможет функционировать. Но стоит ли полностью исключать её из рациона? Врач Екатерина Дмитренко рассказала, почему умеренность важнее запретов и чем натуральные соли полезнее рафинированной.
О соли говорят много и противоречиво. Одни считают её «белой смертью» и стараются полностью исключить, другие — наоборот, не видят в ней угрозы и употребляют без ограничений. Однако истина — где-то посередине. По словам врача Екатерины Дмитренко, соль играет ключевую роль в работе организма, и полное её исключение может привести к серьёзным последствиям.
В разговоре с RuNews24.ru врач напомнила, что натрий, содержащийся в соли, необходим для поддержания водно-солевого баланса, нормальной работы мышц и нервной системы, так что чрезмерное ограничение соли может увеличить риски для сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что низкое потребление натрия коррелирует с повышенной смертностью от сердечных болезней. Соль не должна быть полностью исключена из рациона, отметила Дмитренко.
Недостаток натрия может вызвать гипонатриемию — опасное состояние, при котором нарушается работа сердца и мозга. Особенно уязвимы пожилые люди: дефицит соли у них связан с когнитивными нарушениями и ослаблением обмена веществ.
Под словом «соль» чаще всего подразумевают обычную поваренную, но в природе существует множество видов — морская, гималайская, кельтская. Они содержат магний, калий, кальций и другие микроэлементы, которые помогают поддерживать нормальную работу организма.
Рафинированная соль проходит сложную обработку, теряет минералы и иногда содержит добавки, влияющие на задержку жидкости в теле. А вот гималайская или кельтская соль остаются более «живыми»: они не подвергаются нагреву и сохраняют природные микроэлементы.
Наш организм примерно на 70% состоит из солёной жидкости, а значит, важно не только количество соли, но и её баланс с калием. Избыток натрия при дефиците калия повышает давление и нагрузку на сердце. Поэтому, кроме соли, в рационе должны быть продукты, богатые калием — овощи, фрукты, орехи.
Какую же соль выбрать?
Гималайская розовая — содержит до 80 микроэлементов, улучшает водный баланс.
Морская — богата йодом, подходит для ежедневного употребления.
Кельтская серая — помогает поддерживать уровень магния и кальция.
Главное правило — умеренность. Суточная норма соли для взрослого человека составляет около 5 граммов (примерно одна чайная ложка).
