Можно смело брать: Роскачество назвало лучшие марки шоколада на Пасху без грамма пальмового масла

Пасхальные дни стремительно приближаются. Полки магазинов ломятся от сладких подарков. Шоколадные яйца, фигурки зайцев, нарядные плитки в фольге. Глаза разбегаются. Кошелёк сжимается. Главный вопрос мучает каждого второго покупателя: как не притащить домой красивую обёртку с сомнительной начинкой из дешёвых жиров?

Роскачество провело ревизию российских прилавков. Вердикт обнадёживает. Качественный шоколад в магазинах есть. Его много. Надо только знать, какие марки заслуживают места в пасхальной корзине.

Пальмовое масло — главный враг, которому объявили войну

Главный страх потребителя — обнаружить в составе плитки вместо дорогого какао-масла его дешёвых двойников. Пальмовое, пальмоядровое, кокосовое. Формально ГОСТ допускает присутствие до пяти процентов таких заменителей. Роскачество смотрит на вопрос жёстче.

Продукт, претендующий на российский Знак качества, обязан быть кристально чистым. Ни грамма эквивалентов какао-масла. Никаких компромиссов. Только натуральное сырьё.

Молочный шоколад: битва жирности и сладости

У молочной плитки есть чёткий стандарт. Минимум двадцать пять процентов общего какао. Двенадцать процентов сухого обезжиренного молока. Два с половиной процента молочного жира. Общая жирность не должна опускаться ниже четверти от массы продукта.

Эксперты разложили популярные бренды по полочкам.

«Коркунов» вырвался в лидеры по насыщенности молоком и жиром. Плитка плотная. Без ощущения воздушной пустоты во рту. Цена кусается, но вкус оправдывает траты.

«Аленка» удивила лабораторию. В классической молочной плитке обнаружили тридцать семь процентов какао. Показатель, близкий к тёмным сортам. Вкус при этом остался узнаваемым, сливочным.

Milka и Alpen Gold окопались в лагере самых сладких образцов. Жира в них поменьше. Любителям приторности — самое то. Остальным стоит присмотреться к конкурентам.

Alpen Gold вдобавок признан самым бюджетным вариантом среди качественных участников теста. Дёшево и без криминала в составе.

Тёмный шоколад: охота на проценты какао

Для тёмных сортов планка взлетает выше. Минимум пятьдесят пять процентов общего какао. Какао-масла — не менее тридцати трёх процентов. Чем цифры внушительнее, тем ближе продукт к эталону.

По содержанию какао-масла в отрыв ушла целая группа брендов. «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O'Zera. Показатели в этой когорте варьируются от сорока до сорока шести с лишним процентов. Существенно выше минимального порога.

Абсолютный рекордсмен по сумме какао-продуктов — O'Zera. Семьдесят восемь и три десятых процента. Практически чистое какао. Плитка горчит. Терпкая. Для тех, кто ценит глубину вкуса без сахарной ваты на зубах.

Сахарный вопрос: кто меньше подсластил

Для следящих за фигурой и здоровьем важна каждая ложка сахара. Меньше всего сладкого песка эксперты нашли в том же O'Zera. Жалкие семнадцать с половиной процентов. Плитка честно отдаёт горчинкой.

Антилидеры по сахару обозначились чётко. Шоколад «О'Кей» — почти тридцать пять процентов. Globus — тридцать один с лишним. Треть массы плитки — чистый сахар. Остальные участники проверки уместились в коридор от двадцати одного до двадцати девяти процентов.

Как не ошибиться у прилавка

Ревизия Роскачества рисует ясную картину. Качество шоколада на российских полках скачет кардинально. Выбор конкретной плитки диктует не только вкусовые ощущения, но и пользу для организма. Хотите настоящий продукт без пальмовых ухищрений — держите в уме список лидеров.

«Коркунов», «Аленка», O'Zera, Lindt, «Коммунарка» — эти имена прошли горнило строгой экспертизы. Главное правило остаётся незыблемым. Читайте состав. Увидели в перечне «пальмовое масло», «заменитель какао-масла» или его эквивалент — перед вами кондитерская плитка. Не шоколад в юридическом смысле слова.

Для праздничного стола и подарков близким разумнее выбрать то, что удостоилось Знака качества. Эксперты советуют отдавать предпочтение продукции, изготовленной по ГОСТу. Дополнительный плюс — наличие на упаковке российского Знака качества. Этот символ подтверждает соответствие не только обязательным нормам, но и опережающим стандартам, сообщает pg21.ru.