Не платите за бренд: яйца С1 оказались выгоднее разрекламированных С0 — технолог раскрыл правду
Яйца С1 выгоднее С0
Обозначения С0 и С1 на яйцах — не показатель качества, а маркировка веса и размера. Буква С означает столовое яйцо для повседневного использования. А цифра — весовую категорию.
Технолог пищевого производства Анна Петрова объясняет: С0 — это крупные яйца, С1 — средние, которые чаще всего лежат на полках магазинов. Разница только в граммах. Никакой разницы в полезности или безопасности между ними нет.
Диетолог Алексей Смирнов подтверждает: на 100 граммов продукта состав яиц С0 и С1 одинаковый — те же белки, жиры, витамины. Крупное яйцо С0 просто тяжелее. Если в рецепте нужны 3 яйца С1, то 2 яйца С0 могут их заменить по массе. Зато стоят С0 обычно дороже.
Ветеринарный врач Сергей Ковалев добавляет: размер яйца зависит от возраста курицы, а не от качества корма или условий содержания. Молодые куры несут мелкие яйца, взрослые — крупные. И те, и другие одинаково безопасны при соблюдении санитарных норм.
Для кулинарии удобнее яйца С1 — под них заточены большинство рецептов выпечки и омлетов. С0 выбирают те, кто хочет получить больше массы из меньшего количества яиц.
При покупке смотрите на свежесть и целостность скорлупы, а не на буквы. Чистая скорлупа без трещин и свежая дата упаковки — главное. Категория С0 или С1 — дело привычки.
