Ушлые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 простых приёма
2 простых приёма, как выбрать яйца — как это делают продавцы
Ушлые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 простых приема. Мы часто стоим перед витриной и гадаем, какую упаковку взять. Есть простые ориентиры.
Почему цвет скорлупы не имеет значения. Коричневая или белая скорлупа определяется только окрасом курицы. Никакой разницы в составе или пользе нет.
Какие яйца стоит брать, а какие лучше обойти стороной. Крупные экземпляры несут взрослые куры (в корм часто добавляют стимуляторы). Небольшие яйца второй и третьей категории — от молодых несушек, которые питаются обычным кормом без лишних примесей. Они считаются более натуральными и полезными.
Маркировка: буква Д — диетическое яйцо (не старше 7 дней). Буква С — столовое (хранится до 25 дней). Чем меньше цифра категории, тем крупнее яйцо (третья категория — от 35 г, высшая — от 75 г).
Что ещё важно знать: свежие яйца плохо чистятся после варки (воздушная камера маленькая). Жёлтый цвет желтка не всегда говорит о натуральности — на фабриках курам дают красители.
Как проверить яйца дома — 2 простых приёма:
Тест с водой. Опустите яйцо в холодную воду: лежит на дне горизонтально — свежее; приподнимается тупым концом — срок годности подходит к концу; всплывает — опасно есть.
Тест на варёное/сырое. Раскрутите яйцо на столе: крутится долго и ровно — варёное; останавливается почти сразу — сырое.
Правила хранения: держите подальше от сильно пахнущих продуктов и сырого мяса. Оптимальная температура 0–5°C. Перед разбитием вымойте яйцо с мылом. При варке добавьте щепотку соли (если треснет, белок останется внутри).
